Desszert palacsinta "Crep suzett" A leghíresebb palacsinta a francia desszert - "Crepe Suzette", édes palacsinta, rántott, rántva, narancsos mártással és konyakkal. Mivel a főtt ételek elkészítésének történetét szeretném megkeresni, ez a desszert még nem zárta ki. A történetek eltérőek, az egyik azt mondja, hogy nevét a jövő angol VII. Edward és egy Suzanne nevű francia színésznő szerelmi történetének köszönheti. Egy másik, hogy ugyanaz a színésznő (ahogy gondolom) Susan Rachenberg játszott a játékban, ahol minden alkalommal megkóstolta a palacsintát, és az egyik helyi étterem séfje felvette ezt a desszertet kifejezetten neki - talán ínycsiklandóbb vagy rajta figyelmét. Később az egész világ felismerte ezeket a palacsintákat. Annak ellenére, hogy ezek a csodálatos palacsinták eredetileg először keletkeztek, meg tudnád mondani és meg kell mondania "Köszönjük" a teremtőnek. Finom, finom, teljesen öntött palacsinta és az illatos, rumos olvadék belsejében ... Kétségtelen, mint a családja, és a vendégek örülni fognak. Igen, az úton a vendégek, az eredeti receptben a mártás flambad - a serpenyőt a mártással jól felmelegítik, majd konyakot vagy rumot öntünk be, és a sütő teljes tartalmát meggyújtjuk. Nos, meggyőződve a vendégek öröméről?
összetevők:- Tojás csirke 2 db.
- Krém 500 ml
- Liszt, búza 120 g
- Cukorpor 50 g
- 20 g vaj
- Só 1 csipet
- Narancs 2 db.
- Vaj 30 g
- Cukor 50g
- Cognac 50 ml
- Burgonyakeményítő 5 g
- 1. lépés Desszertrózsák készítése. Ehhez vigye: tojás, liszt, krém (20% zsír), porcukor, olvasztott vaj, só.
- 2. lépés Kövesse a tojásokat egy kicsit. Adjunk hozzá sót, cukorporot, szitált lisztet. Keverjük. Adjunk hozzá krémet, gyúrjuk meg, majd öntsünk vajjal.
- 3. Várjon egy forró serpenyőben a "Vékony palacsinták" elvét.
- 4. lépés Készítsük elő a narancsos mártást. Vegye narancsot, vajat, cukrot, konyakot.
- 5. lépés A narancsokkal távolítsa el a szálat, és nyomja össze a gyümölcslevet.
- 6. lépés Tegye a cukrot egy száraz teflon palacsinta aljára.
- 7. lépés Helyezze a serpenyőt középhőre és melegítse fel, amíg a cukrot fel nem éri. Adjuk hozzá a vajat, és várjunk meg, amíg megolvad és összekeverjük a karamellel.
- 8. lépés Add hozzá a narancssárga héjat. Keverjük jól.
- 9. lépés Mix narancslevet, keményítőt és konyakot. Mindent öntsünk egy serpenyőbe.
- 10. lépés Készítse elő a mártást addig, amíg enyhén megvastagodik (kb. 3-5 perc).
- 11. lépés Helyezze a crepes a serpenyőbe, és kigyullad egy kicsit. Ezután helyezzük a törmeléket egy tányérra, és öntsünk egy meleg mártást.