- Tojás - 2 db
- Krém - 500 ml
- Búzaliszt - 120 gramm
- Cukorpor - 50 gramm
- Vaj - 50 gramm (30 gramm narancsos mártással)
- Sol - 1 Csipkés
- Narancs - 2 db
- Cognac - 50 ml
- Burgonyakeményítő - 5 gramm
A palacsinta elkészítéséhez minden szükséges összetevőt meg kell tennünk: tojás, liszt, krém (20%), porcukor, 20 gramm olvasztott vaj, só. A tojásokat habveréssel keverjük. Ezután adjunk hozzá sót, cukorporot, szitált lisztet. Minden mix jól. Adjuk hozzá a krémt. Minden gyúrja és öntse az utolsó vajat. Sütjük egy forró serpenyőben vékony palacsintát. Ezután narancsos mártást készítünk. Ehhez tegyen egy nagy narancsot, vajat, cukrot és konyakot. A narancssárral rácsozza fel a szálat és nyomja le a gyümölcslevet. Öntsd ki a cukrot egy száraz teflon serpenyőre, és tedd közepes hőt. Miután a cukrot fűszereztük, adjunk hozzá vajat a serpenyőbe. Miután az olaj teljesen feloldódott, és karamellel keverték, adjuk hozzá a serpenyőt a serpenyőbe, és jól keverjük össze. Keverjük össze narancslé, konyak és keményítő, és öntsük a serpenyőbe. Lágy lángon lévő mártással oltjuk ki a sűrítés előtt, folyamatosan kevergetve. Pároljuk körülbelül 5 percig. Ezután hozzáadjuk a palacsintát a mártáshoz, és egy kicsit felgyújtjuk. Ezután tegye a meleg palacsintát egy tányérra, és öntse a maradék mártást. Kész!
Tételek: 3-4