- Csirkemell - 2 db
- Só - 2 db. kanál
- Fűszerek - 2 db. kanál (rozmaring, kakukkfű, paprika ... bármit szeretsz)
- Cognac - 200 ml
Keverjük össze a sót és egy kis fűszert, enyhén őrölni egy habarcsot. A csirkemelleket fűszerekkel sózzuk, tálba teszik, öntsük a konyakot - és egy napra a hűtőszekrényben. Időközönként, 3-4 órás időközönként, a konyakot tartalmazó csirkét meg kell fordítani. A pálinkából csirkeszeleteket készítünk, enyhén vízzel mosjuk, papírtörülközőkön terítjük. A grillen szárítottam. Minden csirkemellet félig vágtak, nagylelkűen fűszerezve és a grill grillre fektették. A szárításnak legalább 3 napnak kell lennie, időnként a darabokat meg kell fordítani. Az optimális szárítási idő 80-90 óra, azaz körülbelül három és fél nap. Kiderült, hogy ha a szárított csirkét a péntek estéjén az asztalra akarjuk szolgálni, akkor kedd reggel kell szárazra kezdeni. Sok szerencsét!
Tételek: 4