A receptről szeretném felhívni a figyelmet a türkmén konyha - ak-halva - meglehetősen érdekes halva receptjére. Az Ak-halva nagyon édes, finom és törékeny édesség. Az ak-halva ízére, ha rokona a miénk, a gyerekkora óta a kedvenc halva a napraforgómagból, majd nagyon messze. A szubjektív véleménnyel az ak-halva inkább szerbétikus, mint a "hagyományos" halva. Az ak-halva azonban minden különbség ellenére saját "különleges" karakterrel rendelkezik, amely elsősorban a nagyszámú dió tartalmának köszönhetően nyilvánul meg, amelyet a napraforgóolaj aromája is hangsúlyoz.
összetevők:- Búzaliszt 5 evőkanál. l.
- Víz 1 evőkanál.
- Cukrot 4 evőkanál.
- Dió dió 1,5 evőkanál.
- Citromsav 0,5 ts.
- Napraforgó finomítatlan olaj 1 evőkanál. l.
- 1. lépés A fő összetevők: liszt, cukor, víz, diófélék, citromsav és napraforgóolaj.
- 2. lépés Csiszolja az anyákat.
- 3. lépés Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. Forraljuk fel. Ezután 5-7 percen át alacsony hőmérsékleten főzzük.
- 4. lépés Ezután öntsük a dióféléket és a lisztet a cukorszirupba, és adjunk hozzá egy csipet citromsavat. Főzzük alacsony lángon 15 percig folyamatosan kevergetve. Ezen a ponton meg kell győződnie arról, hogy nincsenek lisztcsomók maradtak. Ha van ilyen, akkor meg lehet dörzsölni egy kanállal a falak a serpenyőben.
- 5. lépés Ezután öntsük azt a korábban előolajozott napraforgó olajos tálcára. A szokásos serpenyőt használtam. Aztán hagyjuk, hogy a halva teljesen lehűl.
- 6. lépés Miután a halva lehűlt, darabokra vágja, és 15-20 percig levegőn hagyja. Az édesség készen áll.