Chebureks with fish A húsos töltelékhez hozzászoktunk, de nem kevésbé ízletesek más töltőanyagokkal. Azt javaslom, hogy elkészítsük a süteményeket sült hal és hagymával (hagyma és zöld). A finom sütit csak akkor kapják meg, ha a tésztát nagyon vékony (kb. 1 mm vastag) hengerléssel látják el. Sütjük a rágcsálókat egy csomó olajban, és előzetesen kalcináltatjuk.
összetevők:- Búzaliszt 500 g
- Só 15 g
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 40 ml
- Tej 250 ml
- Tojás csirke 3 db.
- Pepper fekete föld 1 csipet
- Búzaliszt 3 evőkanál. l.
- Só 15 g
- Majonéz 2 evőkanál. l.
- Víz 3 evőkanál. l.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 5 evőkanál. l.
- Zöldhagyma 40 g
- Hagyma 2 db.
- Pollock 700 g
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 500 ml
- 1. lépés A tészták elkészítéséhez a legmagasabb minőségű búzalisztet, a tojássárgáját (3 db), a tejet, a növényi olajat és a sót kell venni.
- 2. lépés Egy tálban helyezzük el a tojássárgáját, adjunk hozzá tejet, növényi olajat és sót.
- 3. lépés Keverjük össze jól a masszát és szitáljuk a lisztet a szitán.
- 4. lépés Tészta a tésztát, de nem túl meredek tésztát, nedves ruhával fedje le és kb. 2 órán át álljon a hűtőben.
- 5. lépés Töltsön a frissen fagyasztott hal (pollock vagy szürke tőkehal), hagyma, zöldhagyma, növényi olaj, majonéz, liszt, kevés víz, fekete bors és só.
- 6. lépés Levessze fel a halat, csontja be, alaposan mossa le, szárítsa meg és darabokra vágja.
- 7. lépés Sima részeket enyhén keverjük össze és lisztbe keverjük.
- 8. lépés Helyezze a halat egy serpenyőbe előmelegített növényi olajjal és megsütjük, amíg el nem pirulunk.
- 9. lépés Hűtsük le könnyedén a halat, majd szétszedjük apró darabokra, eltávolítva a csontokat.
- 10. lépés Vágja le az izzókat, vágja félbe, majd minden félig vékony félgyűrűvé válik.
- 11. lépés A hagymát növényi olajban tárolják.
- 12. lépés Mossa meg a zöld hagymát folyó vízben, szárítsa és vékony gyűrűkké vágja.
- 13. lépés Add hozzá a zöldet a serpenyőbe a hagymákhoz.
- 14. lépés Mindig süsse meg, amíg a hagyma zöld.
- 15. lépés Adja hozzá a halat a hagymákhoz.
- 16. lépés Keverje össze mindent, borsot, sót ízlés szerint, öntsön egy kis vizet és melegítse 5 percig.
- 17. lépés Töltsd fel enyhén a tölteléket, és majonézes szezonban.
- 18. lépés A keveréket teljesen fel kell keverni.
- 19. lépés Chebureks előállítása. A tartós tésztát dió (kb. 40 g) golyókra osztják, és legfeljebb 1 mm vastag, 17-20 cm átmérőjű vékony kenyerekre tekercseljük.
- 20. lépés Minden egyes tészta felét tegyük fel 1 evőkanál. l. töltse fel a másik felét, fedje le, óvatosan vágja el a széleket.
- 21. lépés Az élezővel a fogazott fogak fogazottak lehetnek.
- 22. lépés: A süteményeket süsse serpenyőben vagy alacsony serpenyőben nagy mennyiségű, jól felmelegített (szükségszerűen kalcinált) növényi olajjal süsse meg, átfordítva. Kész chebureki vegye ki egy kis zajt. Ne szúrja le a villát, hogy a szaft ne szivárogjon ki!