- olívaolaj - 1. egy kanál
- £ sertés filé - 6 db
- Föld kömény - 1 üveg
- szárított chili, magról hántolt és apróra vágott - 4 darab
- izzó, 4 részre vágva - 1 darab
- fokhagymás szegfűszeg, fél darabra vágva
- paprika jalapeno, zúzott - 1 darab
- víz - 6 szemüveg
- paradicsom, apróra vágva - 6 db
- hagyma, szeletelve - 1 db
- paradicsom, hámozott és aprított - 2 db
- paprika jalapeno - 2 db
- lime juice - 1/3 csésze
- só - 1 st. egy kanál
- Földi bors - 1/4 teáskanál
Melegítsük elő az olívaolajat egy nagy serpenyőben középhőmérsékleten. Süssük a sertést forró olajban mindaddig, amíg barna, kb. 10 percig. Tegyen egy serpenyőt kömény, chili, hagyma, fokhagyma és 1 jalapeno bors. Öntsük vízbe, fedjük le a fedővel és 6-8 órán át magas hőt főzzünk, majd csökkentjük a hőt a minimumra és főzzük, amíg a sertés puha, további 12-16 óráig. Főzés után vigye át a sertéshúst és a zöldségeket egy nagy tálba, és hajtsa le két villa segítségével. Adjunk elegendő húsleveset, hogy a húst megkóstoljuk. Készítsünk pico de gallo-t 2-6 órával a carnitas készítése előtt. Kombinálja a paradicsomot, hagymát, paradicsomot és 2 jalapeno paprikát egy tálba. Szezonban citromlé, só és bors. Keverjük össze, és hűtőszekrényben tálaljuk.
Tételek: 10