Az áfonya torta Battenberg Battenberg klasszikus angol torta, amely úgy néz ki, mint egy darab sakktáblán. A kétszínű keksz süteményt téglalap alakú szegmensekké vágják, egymásba tartoznak a kajszibarack lekvárral és marcipánnal burkolva. Azt mondják, hogy először felkészült volt arra, hogy megemlékezzen a házasságról, amelyet 1884-ben kötött a Victoria Viktória hercegnő hercegnő és Ludwig Battenberg herceg unokája között. A legenda azt mondja, hogy a torta négy sakk-ketrecje, látható a vágáson, az akkori Battenbergs négy hercegét jelképezi: Ludwig, Alexander, Henry és Franz Josef. Kínálom az angol hagyományos desszert saját verzióját, melynek több mint négy szegmense van és extrudál az áfonya ganachevel, és nem marcipánnal van borítva, hanem a fehér csokoládéból készült sertésből!
összetevők:- Csokoládé fehér 250 g
- Az áfonyával fagyasztva 125 g
- Krém 100 ml
- Csokoládé fehér 250 g
- Étel színezés 1 tk.
- Sütőpor 2 tk.
- Rántott szemes rizs 75 g
- Búzaliszt 175 g
- Tojás csirke 3 db.
- Sózott cukor 175 g
- Vaj 175 g
- Áfonya 100 g
- 1. lépés A ganache készítéséhez vegye be: fehér csokoládét, fagyasztott áfonyát és tejszínt.
- 2. lépés: áfonya ganache: előmosás és leolvasztás az áfonya egy szitán, hogy lecsapolja a felesleget.
- 3. lépés Töltsd a sütőtökön a pürével áfonyát, hozzáadva 2-3 evőkanál. l. áfonyalé.
- 4. lépés A csokoládét megolvasztja a vízfürdőben.
- 5. lépés Adja hozzá a töppedt áfonya pürét az olvasztott csokoládéhoz.
- 6. lépés Keverje össze alaposan a ganache-t.
- 7. lépés Töltsük át az áfonya ganache egy sekély alakú, szorosan zárja le az élelmiszer-film és hagyja hűtsük le a hűtőszekrényben legalább 3 órán át, jobb nap.
- 8. lépés: A fehér csokoládé ganache: chop fehér csokoládét.
- 9. lépés Melegítsük fel a krémet, távolítsuk el a hőtől és hozzáadjuk a csokoládét.
- 10. lépés Keverje össze alaposan a ganache-t.
- 11. lépés Dobja a ganache egy sekély tálba, szorosan fedezi az élelmiszer-film, és hagyja, hogy hűtsük le a hűtőszekrényben legalább 3 órán át, jobb nap.
- 12. lépés Sütni egy torta, hogy egy lágy vaj, cukor por, tojás, liszt, sütőpor, élelmiszer szín (van vörös és kék) és a rizs (jobb, ha a rizs liszt azonnal).
- 13. lépés Tegyen a rizst a kombájn porába.
- 14. lépés A csepegtető vajat krémes állapotba keverjük.
- 15. lépés Add hozzá egy tojást és egy kanál lisztet.
- 16. lépés Folytassa a verést, amíg homogén tésztát nem kap.
- 17. lépés A maradék lisztet sütőporral szitáljuk.
- 18. lépés Add hozzá az aprított rizst és gyúrja a tésztát.
- 19. lépés Illessze a tésztát 2 azonos darabra.
- 20. lépés Félidőben adj hozzá a festéket.
- 21. lépés Keverje össze a homogén tésztát.
- 22. lépés Alakítsa a négyzet alakú fóliát középen és oszd meg 2 féle tésztát. Két fele süthető külön téglalap alakban.
- 23. lépés Előmelegített sütőben kb. 180 ° C-on körülbelül 35 percig sütjük.
- 24. lépés Helyezze a muffinokat a grillre, hogy lehűljön.
- Lépés 25 Vágja le a cupcakes tetejét és oldalát, majd vágja el minden egyes cupcake-et 4 egyenlő részre.
- 26. lépés: Adjunk hozzá egy csészénydarabot a kapott darabokból, váltakozva a színeket sorban és rendezzük el az oldalakat.
- 27. lépés Kenje meg a különböző színű süteményrudak oldalait az áfonya ganache-vel, és egyesítse őket. A hernyó egyenletesen ragadja meg a maradék áfonyákat, hogy összeállítsa a tortát.
- 28. lépés Az olajtartalmú ganache kenje az első réteg tetejére, és fektesse az áfonyákat.
- 29. lépés Fedje le a második réteget hasonlóan kialakított rudakkal.
- Lépés 30 Fedezze le a cupcake ganache egy csomó fehér csokoládét (hozzá néhány dió vagy szárított bogyók a ganache). Hagyja áztatni néhány órát, majd tálaljuk egy csésze angol tea. Bon appetit!