Zöld rizottó A zöldborsóval és a bazsalikom ízzel készített rizottó nagyon tavaszi tál, amely azonban hideg télen főzhető. Fagyasztott zöldborsó - kiváló megoldás, és ez az étel egy vidám, élénk zöld színt ad. A bazsalikom aromája frissességet és érzékenységet kölcsönöz a rizottónak. Csak néztem rá, tavaszi emlékek jutnak eszembe, és a patakok zúgása hallatszik! A borsóból és bazsalikomból származó püré, amelyet ebben a receptben használnak, tökéletesen menne a bruschetta vagy egyéb snackek krémeként.
összetevők:- Rántott rizs 120 g
- Fagyasztott borsó 200 g
- Basil zöld friss 1 csomó
- Vaj 10 g
- Parmezán sajt 20 g
- Csirkehúsleves 600 ml
- Hagyma fehér 1 db.
- Só 1 csipet
- Pepper fekete föld 1 csipet
- Olívaolaj 1 evőkanál. l.
- 1. lépés A rizottó elkészítéséhez Arborio vagy Carnaroli rizs, fagyasztott zöldborsó, kis hagyma, reszelt parmezán sajt, vaj, csirke vagy zöldségleves, só és bors szükséges.
- 2. Vágja le finoman a hagymát, és pörkölja egy kis olajat, amíg tiszta.
- 3. lépés Add hozzá a rizst és főzzük együtt a hagymát néhány percig, amíg szinte átlátszóvá válik. Adjuk hozzá a húsleveset és pároljuk egy kis tűzön, alkalmanként megkeverve. Adjuk hozzá a húsleveset párologtatás közben.
- 4. lépés A megolvadt borsó és a bazsalikom keverékét csiszoljuk, adjunk hozzá sót, borsot és egy kevés olívaolajat.
- 5. lépés A konzisztenciában vastag krémet kell kapnia.
- 6. lépés Amikor a rizs majdnem kész, adja hozzá a borsóból a tejszínt és keverje össze. Stew, amíg a rizs készen van.
- 7. lépés Végül adjunk hozzá a vajat és a parmezán sajtot. Hagyja állni néhány percig.
- 8. lépés A rizottója készen áll! Tálaljuk forró, sajtokkal megszórva.