- rusztikus kenyér - 8 szelet
- fokhagyma - 4 fog
- só - 1/2 teáskanál
- sonka borsó - 1 darab (480 g)
- kis piros izzó - 1/2 darab
- olívaolaj - 2 termék. kanál (plusz öntözési olaj)
- friss citromlé - 2 Cikksz. kanál
- Balzsamecetes - 1 st. egy kanál
- piros bors pehely - 1 teáskanál
- méz - 1/2 teáskanál
- Só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
- pirított fenyőmag - 2 Cikksz. kanál
- friss tárkony - 1 st. kanál (opcionális)
- friss petrezselyem - 1 db. egy kanál
- citrom - 8 Dollek
1. A fokhagymát tisztítani és vágni kell. Vágja le a hagymát. Egy edényben keverje össze a bárányborsót, 2 evőkanál olívaolajat, citromlevet, balzsamecetet, pirospaprikát és mézet, amíg egyenletes konzisztenciát nem kap. Élvezze a sót és a borsot. A burgonyapüré textúrájának viszkózusnak kell lennie, mint a mogyoróvaj. Szükség esetén hígítsuk fel a pürét vízzel és keverjük újra. 2. Melegítsük elő a sütőt, a grillet vagy a pan-panit közepes hőmérsékletre. Szeletelt kenyeret és szeleteket ecsettel és zsírral mindkét oldalon egy csomó olívaolajjal. Sóval és borssal töltsön mindkét oldalon. Süsse meg a kenyeret, egyszer fordulva, amíg mindkét oldalán el nem párolog. 3. A pörkölt kenyeret az egyik oldalra fokhagymával felhúzzuk. 4. Kenje meg a kenyérszeleteket főtt csicseriborsóval. Megszórjuk fenyőmaggal, talajtakaróval (ha használjuk) és aprított petrezselyemmel. Öntsünk olívaolajat, és citromos szeletekkel töltsük fel, hogy a levest a broccettebe préseljük.
Tételek: 8-9