Borscht haljal Borscht - az egyik leghíresebb népi étel. Ukrajnában készített háromféle borscht - piros, zöld és sovány. Piros - káposzta, buryak, sárgarépa, petrezselyem, valamint a 19. század második feléből készült - burgonyával. A borsch ünnepnapokon főtt húsleves főtt, hétköznapokon - szalonnával, fokhagymával és hagymával. Zöld borsch (tavaszi) kvasával. Hozzáadta a csalánkat, a loboda, a cékla fiatal leveleit, a főtt tojásokat, a tejfölt vagy a nedves sajtot. Hús és zsír nélkül, csak napraforgóolajban, de az íz - hozzáadott gombák, friss pörkölt vagy főtt halak javítása érdekében. Ez a nemzeti és nagyon kedvelt étel nem csak naponta készül, hanem karácsonyra, esküvőkre, keresztelőkre, temetési napokra is.
összetevők:- Carp 500g
- Fehér káposzta 400 g
- Hagyma 1 db.
- Burgonya 3 db.
- Sárgarépa 2 db.
- Cékla 1 db.
- Száradt fehér bab 100 g
- Fokhagyma 2 gerezd
- Paradicsomlé 500 ml
- Zöldhagyma 1 csomó
- Petrezselyem friss 1 csomó
- Friss kapor 1 csomó
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 6 tbsp. l.
- Pepper fekete föld 2 csipet
- Só 2 csipet
- Babérlevél 2 db.
- Búzaliszt 4 evőkanál. l.
- 1. lépés Fő termékek főzéshez: ponty, burgonya, káposzta, cékla, paradicsomlé, bab, sárgarépa és hagyma.
- 2. lépés Mossa meg a babot, és öntsön forró vízzel 2-3 órán keresztül, majd ürítse ki a vizet. Tegye a babot egy serpenyőbe, öntsön 3 liter hideg vizet, és főzzük, amíg félig főtt.
- 3. lépés Tisztítsa meg a cukorrépát és csíkokra vágja.
- 4. lépés: Sárgarépa és hagyma héja és szelet.
- 5. lépés Akkor hagyja, hogy a cékla áthaladjon az olajban, majd felhúzza a serpenyőkbe, és főzzük 15 percig.
- 6. lépés Következő lépésként a sárgarépa és a hagyma átmegy, majd egy serpenyőbe tesz, és további 15 percig főz.
- 7. lépés Hámozza meg a burgonyát és vágja őket kockákká. Add hozzá a serpenyőbe, főzzük 20 percig.
- 8. lépés Tisztítsa meg a mérlegből és a kiszáradt pontyból, öblítse le, szárítsa, lisztbe öntse és sütje a napraforgóolajban, amíg főz.
- 9. lépés Ezután távolítsd el a csontokat a pontyról.
- 10. lépés Helyezze a halat egy serpenyőbe. Add napraforgóolajat és enyhén sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és pároljuk 15-20 percig. Aztán egy serpenyőbe rakjuk.
- 11. lépés A káposzta apróra vágja és hozzáadja a serpenyőt, főzzük 5 percig.
- 12. lépés: Petrezselyem, kapor, babérlevél, zöld hagyma, finomra apróra vágott fokhagyma és őrölt bors hozzáadásával borsch után káposzta.
- 13. lépés Kész borscht sóvá ízlés szerint.