Pangasius torta A halpástétum rövid péksüteményből készült, pekingi káposztaból és burgonyából készült töltelékkel. Középen, a rétegek között egy pangasius nyers filé van. A sárga színű töltőanyag, valamint a szokatlan ízlés sáfrányt eredményez. A recept elég egyszerű, a tortát 28 cm-es formában sütjük, a kis türelmet és a vacsorát egy csípős halpogácsa díszítik, amely mind a fő étel, mind az étlap lesz. Tökéletesen kombinálva friss salátákkal. És most kezdjük ... minden kellemes időtöltést!
összetevők:- Liszt, búza 300 g
- Só 1 tk.
- Tejet 3 evőkanál. l.
- Tojás csirke 1 db.
- Vaj 150 g
- Pepper fekete föld 1 csipet
- Só 0,5 ts.
- Napraforgó finomított olaj 1 evőkanál. l.
- Saffron föld 0,25 ts.
- Tojás csirke 3 db.
- Burgonya 400 g
- Zöldséglánca 100 ml
- Káposzta, Peking 300 g
- Póréhagyma 1 db.
- Pangasius filé 400g
- 1. lépés Kezdjük a tésztával, vegyük: lisztet, hideg vajat, tejet és tojást.
- 2. lépés A tálban szitáljuk a lisztet, így a tészta lesz szellős, adjunk hozzá egy csipet sót, majd vágjuk kis darab hideg olaj.
- 3. lépés Nos, a lisztet a kőolajjal vagy a keverővel egészen a morzsolódó tömegig fel kell rázni.
- 4. lépés Add hozzá 1 tojást és 3 evőkanál. l. tejet. A tésztát a kezünkkel keverjük össze.
- 5. lépés Megvakítjuk a labdát a tesztből, lezárjuk egy élelmiszerfilmben, és 30 percig távolítjuk el a hűtőszekrényben.
- 6. lépés Miközben a tészta a hűtőben marad, elkészítjük a tölteléket: tojás, burgonya, póréhagyma, Peking káposzta, húsleves, pangasius filé, só, bors és sáfrány.
- 7. lépés A dagasztási teszt során felforraljuk a vizet. Forró vízben lecsökkentjük a tiszta burgonyát a héjban. Forraljuk fel, amíg hiányos. Összesítjük a vizet, és 2 percig hideg vízzel töltjük meg a burgonyát. Ezután teljesen ürítse ki a vizet a serpenyőből.
- 8. lépés Ha a burgonyát forraljuk, a mosott hagymát gyűrűkkel vágjuk.
- 9. lépés Fűtött serpenyőben kis mennyiségű olajat használjon hagymát. Egy kis sütés.
- 10. lépés Ugyanakkor vágjuk a pekingi káposzta szalmával.
- 11. lépés Add hozzá a hagymát, nagyon keveset sütni minden oldalról, kevergetve, körülbelül 1 perc.
- 12. lépés A húslevesbe öntjük és fedővel fedjük le, pároljuk kb. 6 percig alacsony hőtől.
- 13. lépés Hámozza meg a burgonyát. Dörzsöljük rá egy durva rántásra. Ezután adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe, és keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá sáfrányot - jól keverjük össze.
- 14. lépés A tojásokat vezesse, keverje össze úgy, hogy a tömeg egyenletesen színeződjön.
- 15. lépés Ez úgy néz ki, mint a töltés.
- 16. lépés A tészta 2/3-át közvetlenül a sütőpapírra forgatják és formába öntik, a tészta szélei elérik a penész falának tetejét.
- Lépés 17 Vágja le a tészta tetejét ollóval úgy, hogy egyenletes legyen. Helyezze a töltés felét a tésztára.
- 18. lépés Pangasius filé só és bors ízlés szerint, és feküdt az elkészített töltelékre.
- 19. lépés A töltelék többi részét egyenletesen fedjük le.
- 20. lépés A vizsgálat fennmaradó részét szintén a papír átmérőjével egyenlő papírra tekerjük. Kihúzzuk a szíveket vagy bármilyen formát, amit szeretünk.
- 21. lépés A papírral együtt vigye át a tésztát, és fordítsa át a töltelékre. Letessük a papírt.
- 22. lépés A szabad szíveket az ízlésed szerint helyezzük a tésztára. Összeszedjük a széleket, összekötjük.
- 23. Kenje meg a maradék tojást bőségesen a tetején, beleértve a lyukakat a szívek. Sütjük előmelegített sütőben 220 ° C-on körülbelül 25-30 percig az alsó félben.
- 24. lépés Tálaljuk a halpogácsát. Bon appetit!