- Borjú - 500 gramm
- Bouillon - 1 liter
- Hagyma - 1 db
- Sárgarépa - 2 db
- Fokhagyma - 1 db (fej)
- Sárgarépa - 250 gramm
- A szegfű - 2 db
- Tojásos tojás - 2 db
- Tejszín - 180 ml
- Citromlé - 1 st. egy kanál
- Csokor fűszeres gyógynövények - 1 darab (kakukkfű, babérlecet, petrezselyem)
- Só, bors - - ízlés szerint
Borjú vágott nagy kockák, tedd egy nagy serpenyőbe. Tisztítjuk az izzót, helyezzük be a körmöket. Adjuk hozzá a hagymát a borjúhoz egy serpenyőbe. A sárgarépát több részre vágják, a fokhagyma fejét félig vágják. Adjuk hozzá a serpenyőbe. A fűszeres gyógynövényeket csokorba kötjük. Tegye a koszt a serpenyőbe. Töltse fel a serpenyő tartalma szobahőmérsékletű húslevesével. Fedjük le a fedelet, tegyük fel a közepes tüzet és főzzük fél órán keresztül. A megadott idő elteltével hozzáadjuk a gombát, a sót és a borsot a serpenyőbe. Fedjük le és főzzük még egy fél órát. Az így kapott levest kiszűrjük. Hagymát, fokhagymát és csomót dobják el. Borjú, sárgarépa és gombák tálba kerülnek, fedővel és törülközővel borítják, hogy ne hűtsenek. Öntsük vissza a levest a serpenyőbe. Keverjük össze a tojássárgáját és a tejfölt. A kapott elegyet forró táptalajba öntjük. A habverővel homogén, és alacsony melegben melegítsük, de ne forrdozzuk. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, tegye a borjúhús, a sárgarépa és a gombák forró mártással. Itt hozzáadunk citromlevet. Keverjük és hagyjuk 10 percig a fedél alatt. Tartson addig, amíg az edény lehűlt. Bon appetit!
Tételek: 5