- Borjú - 300 gramm
- Birs - 1/2 rész
- Piros izzó - 1 darab
- Honey - 1 st. egy kanál
- Balzsamecet - 2 db. kanál
- Rosemary levél - 2-3 db
- Fehér félédes bor - 200 ml
- Murphy - 4 darab
A fiatal burgonyát egy ecsettel hámozzuk le, feldaraboltuk és felforraljuk, amíg készen áll. Az Aivát szeletekre, hagymára vágjuk - vékony félgyűrűvé. Frissen 3-4 percig, majd adjunk hozzá mézet és ecetet, keverjük és pároljuk 3-4 percig. A szósznak megvastagodnia kell. Vastagítás esetén - távolítsa el a hőtől. A mártást egy másik edénybe helyezzük át, és egy serpenyőben süskéket vágunk apró darabokra, hogy kéreg formába jussunk. Amikor a kéreg megjelenik - öntsünk bort, adjunk hozzá rozmaringot és pároljuk, amíg a hús kész. Szétszórjuk a burgonyát és a húsot az edényen, töltsünk egy édes birsalmas mártással. Kívánt esetben a szépséghez öntsön balzsamot.
Tételek: 3-4