- fiatal malacok bordái - 1,8 kilogramm
- zúzott fokhagyma - 5 Zubchikov
- fehér cukor - 1 st. egy kanál
- paprika - 1 st. egy kanál
- só - 2 teáskanál
- Földi bors - 2 teáskanál
- chili por - 2 teáskanál
- Föld kömény - 2 teáskanál
- sötét barna cukor - 1/2 csésze
- almabor ecet - 1/2 csésze
- ketchup - 1/2 csésze
- chilis szósz - 1/4 csésze
- Worcestershire szósz - 1/4 csésze
- citromlé - 1 st. egy kanál
- apróra vágott hagyma - 2 Art. kanál
- száraz mustár - 1/2 teáskanál
Melegítsük elő a sütőt 300 fokos fahéternél (150 fok). Helyezze a bordákat egy sekély rácsra a merevítőbe. Hagyja a bordákat 4 gerezd fokhagymával. Zárja le a fedelet, és süsse le 2 1/2 órát. Enyhén hűvös. Egy kis tálban cukrot, borsot, sót, fekete borsot, chili-por és köménykömény kombinálható. Csiszolja a fűszereket a hűtött bordákba. Zárja le a fedelet, és tegye a hűtőbe egy éjszakán át. Egy kis serpenyőben keverje össze a cukrot, almabor ecetet, ketchupot, chili mártással, Worcestershire mártással, citromlevet, hagymát, száraz mustárt, 1 fokhagymát. Főzzük közepes-alacsony fűtéssel, kb. 1 órán keresztül nyitva. Melegítsük fel a grill közepes hőt. Helyezze a bordákat a grillre. Fedjük le, főzzük a grillen körülbelül 12 percig, szitáljuk szószban, hagyjuk, amíg pörkölni kezd. Tálaljuk a maradék mártással.
Tételek: 8