Solo, duett, trió ...
A híres Ivan Pavlov fiziológus a XX. Század végén új képet adott az emésztési folyamatról. Azt állította, hogy nem minden élelmiszert emésztenek egyenlően és egyidejűleg, mivel különböző enzimekkel kezelik a gasztrointesztinális traktus különböző részein. A Pavlov különféle emésztési enzimeket, vagy gyomornedveket különített el: tej, kenyér és hús. Így, több mint száz évvel ezelőtt, vált ismertté, hogy egy sonkás szendvics miatt a gyomor-bél traktus egyidejűleg működik kétféle módon. Ha ezt a kávé-kombinációt tejjel itatja, akkor háromszor. Ha a kávé édes, és a zsíros sonka általában katasztrófa, az amerikai orvos Herbert Shelton szerint, aki tovább haladt a kövezett úton. Shelton szerint csak a "jobb" termékkombinációkból álló élelmiszer teljesen fel van osztva, vagyis megemésztik, és hasznos a szervezet számára. És ez nem csak az enzimekről szól. A fehérjék hasítására például a tápközeg savas. A keményítőtartalmú italok kezeléséhez lúgos környezet szükséges.
Nem sebészeti módszerek
Szelet. Sok családban még mindig az egyik legkedveltebb étel. A tejben áztatott kenyeret a fagyasztott zöldségekkel helyettesítjük. Bármely növényi keveréket felengedés, darálás nélkül keverjük össze darált húsokkal, apróra vágott fűszernövényekkel és hagymával. Só, bors, egy nyers fehérje - és egészen harmonikus szeleteket főzhet.
- borscs
Ne használjon húst, hanem zöldségleveset - már a fele a baj. Nem valószínű, hogy helyettesítődik, ha minden zöldség áthalad, és tisztán szimbolikusan hozza a burgonyát - egyet. De ne bánja a fokhagymát és a fűszernövényeket! Aztán a lemezeken - egy darab hús.
- Tészta és pizza
A kenyér kompatibilis a tejszínnel (nem tejjel)! Plusz mindenütt megtalálható zöldségeket. Igaz, talán a paradicsomok nem elvtársak, de mindkét ételben nincs annyi, hogy gyászoljon. A legfontosabb dolog az, hogy a tenger gyümölcseit használják ebbe a cégbe, nem pedig szalámi és sonka.
- Pelmeni, khinkali, manti
A valódi, természetes pel'meshki csak akkor jó, ha örömet hoznak. Nem minden nap vagyunk! És nem kilogramm! .. Ha nem tudja elválasztani a tésztát és a tölteléket, legalább inni a zöld tea előtt és után. Kérdés: hogyan lehet megemészteni ugyanazt a szendvicset a sonkával? A válasz: lassan és keményen, mert a "kenyér" és a "hús" enzimek különböző feltételeket igényelnek, és egyszerűen beavatkoznak egymásba. Így született meg a "külön táplálkozás" fogalma, amelyen számos amerikai diéta - William Hay, Susan Somers, Judy Meisel és Shelton (a vezető inget) alapul. Ezek után az egyik élelmiszer nem tartalmaz kategorikusan összeférhetetlen termékeket.
Például:
• hús, hal és baromfi - kenyérrel, gabonával és keményítőtartalommal;
• kenyér és gabonafélék - mézzel, lekvárral és egyéb édességekkel;
• savanyú tejtermékek és túró - cukorral. Különösen a "nem vállalati" termékek voltak a dinnye (csak szóló), a hús és a hal (kizárólag zöld, nem keményítővel fogyasztott zöldségek), a tej (lehetőleg egyedül, de egyesek lehetővé teszik a kombinált gyümölcsök és keményítők). Külön megrendelünk a savanyú tejtermékekre. Csak gyümölcsökkel, zöldségekkel, sajtokkal és diófélékkel kombinálva, de hogyan kombinálhatók! Joghurtok és sütemények, kefir és bogyós tésztafélék, valamint aerobatikus figurák - görög saláta könnyű sajttal, grúz "napagi" - tészta mentával, olasz lasagna tészta nélkül - zöldségből és sajtból ... És mindez a gyomor-bélrendszerben, és a kertészek, mivel tisztítja a kórokozókat a belekből és "növényeket", hasznos laktó- és bifidobaktériumokkal. A savanyú tejtermékeket természetes probiotikumként ismerik el - a népszerű funkcionális élelmiszerek egy része ma.
Időben megosztjuk egymást
A gyümölcsöket csaknem az összes orvos tanácsolja, hogy a fő ételtől elkülönítve használja. Egyedül az almát vagy a szilva olyan gyorsan emészthető ki, hogy egyszerűen nincs ok arra, hogy később a gyomorban késleltessenek, más, gátlóbb ételekre számítva. Továbbá, az édes gyümölcsök és bogyók tökéletesen illeszkednek a tejjel, a tejföllel, a diófélékkel - legalább parafittal, legalább pannakottu.
Italokat. Sajnos, nem annyira, mint egy kóla - még az asztali vizet is ajánlott elválasztani az élelmiszerektől, és legalább fél óráig eltávolítani: a folyadék gyengíti a gyomornedvek aktivitását. De ha már leültél az asztalhoz, és tényleg inni akarsz, akkor jobb, ha evés előtt ezt megteheted.
Most az alakról
Ellentétben a legtöbb táplálkozási szakértővel, a pszichológusok úgy vélik, hogy az életfogalmak, mint a "Soha nem eszem liszt és édes" - nem egy lehetőség. Épp ellenkezőleg, találkoztunk barátaikkal egy kávézóban - örüljetek, rendelj kedvenc carbonara, polenta vagy sajttorta. De! Kompetenciálisan "surround" ez az étel - egy tányér friss zöldségek, miso leves, zöld tea. Ráadásul a párt előtt és után nem játszunk zsemlével, de enni alacsony kalóriatartalmú káposzta vagy karfiol, körte, uborka. Ez ... visszatérünk a kombinációkhoz. Tehát a szokásos ételektől csak egyes összetevőkből való kivonás és a mindennapi táplálkozás egészére való gondolkodás, megtanulunk harmóniában élni - nem Sheltonnal, hanem saját szervezetünkkel.
Cukorrépa desszert
4 adag
- 2 közepes cukorrépa
- 600 g lekevert tej
- kis kötegű koriander
- 1 evőkanál. l. napraforgó finomítatlan olaj
- 1 óra .1. koriandermag
- só, frissen őrölt bors
Hajtsa be a mosott céklát a fóliába, és süssön egy előmelegített sütőben 180 ° C-ig puha, körülbelül 1 óra és 15 perc. Hűvös, tiszta, véletlen darabokra vágva. Előmelegítsük a koriander magot egy száraz serpenyőben egy kis tűz alatt, 1 perc. A koriander, külön a levél, vágja el a szárak finoman. Kóstolja meg a céklát, a darált tej, a földi koriander szárak, a koriander, az olaj, a só és a bors ízét. Legyőzze a homogenitást. Hűtsük le, és megszórjuk a koriander levelekkel.
Puff áfonyával és csokoládéval
8 adag
- 500 g puff élesztő tésztát
- 400 g áfonya (fagyasztva)
- 100 g sötét csokoládé (több mint 00% kakaó)
- tojássárgája
- 1,5 ts. kukoricakeményítő
- barna cukor
- tejszínhabbal
A friss áfonyákat keményítővel megszórjuk, fagyasztva, leolvasztás nélkül, közvetlenül felhasználás előtt. Ne nyúljon, vágja le a tésztát 8 négyzetre vagy téglalapra. Mindegyikük kissé be van metszve a kerület mentén, így 1,5 cm vastag "keret" keletkezik, és a pergameneket egy pergamenre borított sütőlapra helyezze egymástól bizonyos távolságban. A csokoládét darabokra vágja és vízfürdőben olvad. Melegített minden darab tésztát belülről olvasztott csokoládéval, anélkül, hogy megérintette volna a kereteket. Kenje meg tojássárgával. A csokoládé azonnal tegye az áfonyákat a bogyókra ragadt (egy kis bogyó maradjon). Helyezzük a puffert előmelegített sütőbe 180 percig 20 percig. Ezután távolítsa el, oszd meg a maradék áfonyákat a puffókon, szórja meg a cukrot ízlés szerint, és térjen vissza a sütőbe további 5 percig. Tálaljuk a puha habokat tejszínhabbal.
Kombinálás a kivonással
A "külön élelmiszer" ellenfelei úgy vélik, hogy az ilyen egyszerű rendszerben az emésztési folyamat nem illik bele. Az élelmiszerek felosztásának feladata alatt az enzimek nem csak a gyomor, hanem a "rosszabb szervek" is élesek, például a hasnyálmirigy lé. Nem érdekli, hogy dolgozzon - még a fehéreket is, bár zsírokat vagy szénhidrátokat. De talán a legfontosabb érv az amerikai koncepció elleni küzdelemben a történelmileg kialakított élelmiszer-rendszer. Shelton szerint minden hagyományos főzés rossz. Orosz pite (élesztő tészta, hús-hal-tojás-káposzta) és ukrán borsch (hús, zöldség, bab vagy gomba). Angol reggeli (zabpehely, tojás, szalonna, bagel lekvárral) és a francia hagymás leves (hagyma, sajt, tejszín, crackerek). Az olasz konyha általában nyugszik: a tészta és a pizza időkorban rossz társaságba esett. Paradicsom és paprika, sonka és szalámi, garnélarák, kagyló, sajt, tejszín ... Elméletben a bel canto haza, a Celentano és a Vendetta már nem a világtérképen van! És ő is. Mindazonáltal, bármennyire is kezeljük Shelton elméletét, akkor egyetértünk: a krumplialátét egy dolog, és a zöldségfélék fűszeres cégeiben - egy másik. Még akkor is, ha az edényeket kalóriatartalmakhoz illesztjük (pl. Adjunk hozzá még több olívaolajat a zöldségekhez), látni fogjuk: az első opcióból nehéz alvás következik be, a másodikból a mulatságokhoz. Talán még mindig vannak különálló táplálkozásmódok? És ha olyan rendszerek nélkül, amelyek a hagyományos "szovjet" oldalsó tányérok és szendvicsek témáját terjesztik, akkor valószínűleg nem veszítünk el, hanem veszünk. Zöldség bármilyen formában (nem burgonya, főleg tészta!) - Kiváló hús és halak társasága. Időrel a baj, akkor mindig van egy csomag fagyasztott cukkini, bors, brokkoli a hűtőszekrényben ... Egy reggeli szendvics esetén megpróbálunk nem húst, hanem sajtot vagy sajtot adni, és jobb barátiakat hozni a gyomorban, valamint saláta levél és apró petrezselyem. Itt vitathatatlan: az uborka, a káposzta, a cukkini, a zöldségek és az egyéb "szilázs" tökéletesen kombinálják, szó szerint, az összes termékkel (a tej kivételével).