Az egészséges táplálkozás új megközelítései

A megfelelő táplálkozás néhány aranyszabályával a modern táplálkozási szakemberek megtisztítják a ragyogást, megkérdőjelezik és felülvizsgálták azt, amit korábban fenntartás nélkül hittünk. Tehát mi az eddigi egészséges táplálkozás régi szabályai elvesztették jelentőségüket, és mit jelent ez a mai nap fogyasztása? A régi szabály: "Meg kell enni egy kicsit: gyakran és fokozatosan."

Új módon
Kezdjük azzal a következtetéssel, hogy a Missouri Egyetem kutatói jöttek. Újabban úgy találták, hogy a túlsúlyos emberek napi háromszor egészségesek. Ez a megközelítés, a táplálkozási szakértők szerint, normalizálja az anyagcserét és csökkenti a zsírok szintjét a vérben, előnyben részesítve a szívet (és emellett túl sokan túlnednek az ellenőrizetlen ételek miatt). Kanadai kollégáik támogatják őket, biztosítva, hogy azok, akik naponta háromszor eszik, lefogynak ugyanúgy, mint azok, akik inkább a "három alap- és három köztes módszert" választják.

Az Egyesült Államok Egészségügyi Intézetének szakértői azonban a hagyományos nézetekhez ragaszkodnak: észrevételeik szerint gyakrabban éheznek éhezőek. Ha a három étkezésből kettő egybe kerül, és este költözött, akkor az anyagcsere teljesen szenved.

A 2012-ben elvégzett egyik kísérlet azt bizonyította, hogy a menopauza kezdete előtt a nőknél a frekvenciahatás nem játszik nagy szerepet, de azután - a részleges táplálkozás üdvözlendő.

A régi szabály: "A modern ember étrendjében egyszerűen szükséges a hús."

Új módon
Az evolúciós biológusok kijelentik: egyszerre a hús étkezési megjelenése befolyásolta egy személy anatómiáját, hozzájárulva az agy és a vékonybél kialakulásához, ahogyan most vannak.

De az ipari országok lakói ma összehasonlíthatatlanul kevésbé mobilok, mint távoli őseik. Ezért ez a termék egyre inkább a megnövekedett koleszterinszinthez és a szív- és érrendszer kockázatához kötődik. A Harvard Egyetem epidemiológusai úgy találták, hogy rendszeres húsfogyasztással minden további adag 13% -kal csökkenti a várható élettartamot. A Cambridge-i tudósok a száraz figurát mindenki számára érthető nyelven fordították le: kiderült, hogy ez az átlagember élete éve.

A Harvard csapata azonban 20 tanulmány adatát tanulmányozta, és megállapította, hogy sokkal veszélyesebb, mint maga a hús - az abból készült ipari termékek. Minden egyes szalonna, szalámi vagy kolbászt kiszolgáló (50 g) növeli a szívbetegségek kockázatát 42% -kal, és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát 19% -kal. Természetesen a só, nitrátok és nitritek ártanak a "malacka banknak".

A régi szabály: "Annyi nyers zöldség és gyümölcs lehet, amennyit csak lehet."

Új módon
A Zug Nemzeti Zsinat Klinikáján dolgozó táplálkozási szakemberek kiderítették, hogy sok betegük nem tud fogyni, mert rendszeresen túlfogyasztja ... zöldségeket és gyümölcsöket! A szaftos zöldségek szinte ártalmatlanok, természetesen, feltéve, hogy nem keverednek zsíros mártással, majonézzel, sajtokkal, vajal ... De a burgonyán, a kukoricán, a hüvelyeseken elég sok keményítő van - legyen óvatos velük. Meg lehet vitatni azt a kijelentést, hogy a nyers gyümölcsök sokkal hasznosabbak, mint a párolt vagy sült. Végül is a hőkezelés lebontja az étkezési rostokat és a növényi sejtek falát, felszabadítva olyan tápanyagokat, amelyek egyébként egyszerűen nem hozzáférhetők. Emellett elősegíti az ásványi anyagok asszimilációját is. Így a párolt spenót a szervezetnek több vasat és kalciumot ad, mint friss.

A régi szabály: "A tejtermékek a kalcium legjobb forrása."

Új módon
Ezt a véleményt a Harvard School of Public Health szakemberei cáfolják. Kétségbe vonják, hogy az ajánlott fogyasztási normák valóban helyesek. A tejtermékek csökkentik az osteoporosis és a bélrák kockázatát, de ezek túltermelése a prosztata és esetleg a petefészkek neoplazma kialakulásához vezethet. A nagy mennyiségű galaktóz - cukor, amely felszabadul, amikor a laktózt megemésztik. Néha a tejtermékek túlságosan telített zsírt és retinolt tartalmaznak (A-vitamin), amelynek túlzott mennyisége gyengíti a csontszövetet. A kalcium raktárak sikeresen feltöltik a leveles zöldségeket, saláta, brokkoli, hüvelyesek. A zöld zöldségek ezenkívül tartalmazzák a K-vitamint, amely megakadályozza az értékes ásványok csontszövetből való kiszivárgását.

A régi szabály: "Az olajos tengeri halak jobb életet változtatnak."

Új módon
A hagyományos szakemberek hetente legalább két adagot fogyasztanak e termékből. De még ez is vitatható, hiszen a legfrissebb adatok szerint a világ minden részéből származó minták 84% -ában a higanytartalom meghaladja a normát. Ennek a mérgező elemnek a szintje sok ember testében már meghaladja a megengedhető határokat, ami negatívan befolyásolja az idegrendszer állapotát, az agyműködést, a hallást és a látást. Különösen veszélyes a higanyfelesleg a terhes nő testében: ez nagyon negatív hatást gyakorolhat a jövő gyermekére, akár vetélkedésre, akár mindenféle csúnya magzatra. A halott halfajok között cápa, királyi makréla, csempe és nagyon gyakori az amerikai konyha tonhal. Az engedélyezett tengeri termékek - garnélarák, lazac, szurony, harcsa. Határozza meg magát két adag egy héten, hogy ne kockáztasson.

A zsírsav alternatív forrását az algák képviselik - valójában az, hogy a halak omega-3-at kapnak (nem maguk termelik). De ez rossz szerencséje, az óceán tárolása is higanyszennyeződik!

Úgy tűnik, van még egy út: a dió és a lenmag. A benne lévő növényekben a testben lévő növényi többszörösen telítetlen zsírok ugyanolyan alakúak, mint a halakból. Azonban kiderül, hogy egy ilyen helyettesítés egyenlőtlen, a "földi" és a "víz" omega-3 között, az egyenlőségi jel nem helyezhető el. Különböző hatással vannak az emberi testre, és a halolaj milyen hatással lehet, nem tud anyát vagy lenet biztosítani, minden tisztelettel.

Mi maradt nekünk? Van egy hal. Közepesen és jobb nem gazdálkodó, az értékes zsírok tartalmát, amely közvetlenül a takarmánytól függ, és frissen fogott a tengerben. A Harvard Egyetem tudósai megnyugtatóak: az óceáni tengeri termékek előnyei nagyobbak, mint minden lehetséges kockázat.

A régi szabály: "A szál a harmónia garanciája".

Új módon
Az Amerikai Egészséges Táplálkozás Társasága szerint azok, akik teljes gabonaféléket szeretnek, valóban kevesebbet mérnek. Azonban a különbség az első osztályú, csiszolt és kifinomult szerelmeseinek ... kevesebb, mint egy kilogramm! Tehát a gabonában van ez a helyzet? Talán azért, mert ezek az emberek csak vigyáznak magukra. Végtére is, a gabonák kiválasztása csak az egyik a súlyt befolyásoló tényező. Senki nem fogja tagadni: a komplex szénhidrátok jobban telítettek, hasznosabbak a szív és az erek számára. De a derék esetében - hatásuk nagyon elhanyagolható.