Az élet anyagai
A vitaminok az élelmiszerekben megtalálható szerves vegyületek. Legtöbbjük testünk nem képes függetlenül termelni. Körülbelül száz évvel ezelőtt a tudósok felfedezték, mennyire fontosak az egészségre. (Nem csoda, hogy ez a szó a latin vita - "élet" -ből származik). Bizonyított, hogy egy csomó betegséget nem vírusok és baktériumok okoznak, hanem a vitaminok hiánya. De sokáig úgy hitték, hogy ezek a problémák csak egy kiegyensúlyozott étrendnek köszönhetően kerülhetők el. A forradalmi forradalmat az 1960-as évek végén az amerikai kémikus Linus Pauling, kétszer Nobel-díjas (1954-ben - a kémiai kötés természetének tanulmányozására és a fehérjék szerkezetének meghatározására, 1962-ben a nukleáris fegyverek elleni küzdelemre) tanulmányozta. maga Albert Einstein. Arra a felvetésre jutott, hogy a nagy dózisok a betegségek csodája.
Például napi bevitelt ajánlott legfeljebb 10 g (!) Aszkorbinsav-vitaminok és pasztillák - az egészség kulcsainak megelőzésére a megfázás. Valójában ez a tanult ember "az élet anyagát" az orvosoktól szerezte, és több millió házat hozott. Azóta a világ szó szerint megszállott mesterséges vitaminokkal.
Néhány évtizeddel később, a C-vitamin csodálatos hatását a megfázásokra, a Linus Pauling Intézet (Oregon, USA) igazgatója kissé elkényeztetett Baiirs Fry-t, aki jelenleg a világ egyik vezető aszkorbinsav-szakértője. Tanulmányozta a kutatási adatokat, amelyek több ezer önkéntest érintettek, és arra a következtetésre jutottak, hogy a C-vitamin csak enyhíti a tüneteket, és mintegy 20% -kal csökkenti a betegség időtartamát, de nem akadályozza meg.
Egyszerűen ugyanazt a "fiziológiailag megfelelő dózist" tartalmazzák, például két narancsban. A mesterségesen szintetizált savnak a gyógyszertárba történő hideg futás első jelei között.
Orvos vagy méreg?
Bizonyos esetekben azonban néhány esetben nem lehetett kiszámítani. Például a brit Egészségügyi Minisztérium elismerte, hogy nem tudja meghatározni az A-vitamin minimális biztonságos dózisát. A vizsgálatok azt mutatják, hogy azok a személyek, akiknek a tápláléka gazdag béta-karotinban (a sárgarépában és az összes narancsos gyümölcsben és zöldségben található) kisebb valószínűséggel alakulnak ki tüdőrákban. A szervezet az A-vitamint feldolgozza, amely a legerősebb antioxidáns, amely részt vesz a szabad gyökök elleni küzdelemben. Úgy tűnik, hogy a rák elleni gyógyszer végül megtalálható! De akkor az Egyesült Államokban végzett kísérleteket, amelyek 15 ezer embert érintettek. Nyolc évig az emberek minden nap kaptak egy béta-karotin-tablettát. A vizsgálatot abbahagyták, mert az eredménye sokkolta: a dohányosok körében a tüdőrák előfordulása 28% -kal nőtt. A tudósok végéig nem értették, miért hasznos a béta-karotin az élelmiszerből, de koncentrált formában ártalmas.
Nem kevésbé vitás egy másik típusú vitamin és pasztilla - az egészség kulcsa, az A-vitamin - a retinol. A riasztást svéd kutatók tették ki. Az a tény, hogy ez az ország az első helyen áll a világon az osteoporosis előfordulása miatt. Legtöbbször 50 évnél idősebb nőknél szenvednek. Ez a betegség fokozatosan csökkenti a csontokat, növelve a törések kockázatát. Kiderült, hogy a svéd diéta hibás. Egyrészt úgy tűnik, gazdag kalcium, amely védi a csontokat. De másrészről - sok A-vitaminnal rendelkezik (alacsony zsírtartalmú tejzel gazdagítják, a svédek zsíros halat, csukamájolajat, stb.).
Kiderült, hogy még a kis adagok retinol (napi 1,5 mg) hosszú ideig növeli a comb nyakának törését kétszer. Ezeket a tanulmányokat később amerikai szakemberek is megerősítették.
Az A-vitamin napi dózisa 800-1000 mikrogramm (2667 - 3333 ME), béta-karotin - 7 mg. A felesleg tele van fejfájással, fokozott fáradtsággal, súlycsökkenéssel, máj hepatikusával. Különös gondot kell fordítani a terhes nőkre, mivel az A-vitamin túlzott bevitele súlyos károsodást okozhat a hallás, a látás, az ödéma mentális, szív- és érrendszeri és idegrendszeri fejlődésében a magzatban. Figyelembe kell venni a béta-karotin túlzott használatát is. Ha például hetente két-három pohár sárgarépaleveget fogyaszthat naponta, a bőr sárga színt kaphat. E vitamin emelkedett dózisa ismételt szívizom infarktust okozhat azokban az emberekben, akik átesettek, a tüdőrák kialakulásában, különösen a dohányzókban.
Egy másik népszerű vitamin E. Ez egy erős antioxidáns is.
Ha az E-vitamin dózisának fiziológiásnak kell lennie, ajánlott, hogy a bevitel rövid életű legyen, és napi 100 mg-ot ne haladjon meg. Ezért meg kell fontolni, hogy elegendő mennyiségben tartalmazzák az E-vitamint növényi olajok, gabonafélék és hüvelyesek, zöldségek, diófélék.
A D3-vitamin külön helyet foglal el. Ennek az anyagnak az elégtelensége a gyermekeknél és a felnőtteknél - osteoporózisban okozott rohamok kialakulásához vezet. A kísérletek azt mutatták, hogy a legtöbb vitamin és a daganatok kulcsfontosságúak az egészségre nézve, és a D-vitamin megakadályozza a tumor metasztázisát, felezik a leukémia sejtek növekedését, megakadályozza a cukorbetegség kialakulását, az ízületi gyulladást, a szív- és érrendszeri megbetegedéseket stb.
Hogyan tudjuk biztosítani őket? Ezt az anyagot a bőrön szintetizálják az ultraibolya sugárzás hatása alatt, de sajnos nem elégséges mennyiségben. A D3 vitamin is beszerezhető bizonyos ételekkel, például a csukamájjal, halolajjal, tejjel, tojással. Azonban még ott is tízszer kevesebb, mint a szükséges normák. Az Egészségügyi Világszervezet 200-500 ME napi adagot ajánl. Ez az összeg csak különleges vitamin-kiegészítőkön keresztül érhető el.
Figyelem az élelmiszerre
Napjainkban a gyógyszertárakban hatalmas hatóanyagcsalád található, amelyek egy tablettában szinte minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Nagyon kényelmes: egy tablettát lenyelt, és nem gondol az egészséges és kiegyensúlyozott étrendre. De kiderült, hogy egy ilyen "koktél" nem garantálja, hogy a tested még mindig megkapja a szükséges anyagokat. Az a tény, hogy a komplex egyik összetevője befolyásolhatja a másik hatékonyságát. Például a D3-vitamin segít a kalcium felszívódásának szabályozásában, de a készítményekben ezeknek az anyagoknak a megfelelő aránya miatt a C-vitamin gyengén kompatibilis a B-vitaminokkal, és a béta-karotin csökkenti az E-vitamin szintjét. Ez nem említi, hogy ezeknek az anyagoknak zsírban oldhatóak, míg mások vízben oldhatók. Azonban ez a megközelítés a vitamin-ásványi komplexek létrehozásához nem mindig használják a gyógyszergyártókat.
Mit tegyek? Végtére is, vitaminok nélkül nem. Ne engedelmeskedjünk a szintetikus kábítószereknek. Például a C-vitamin hat izomert tartalmaz (ezek kémiai vegyületek, amelyek összetételük és molekulatömegük megegyezik, de szerkezetük és tulajdonságaik tekintetében különböznek). Szintetizálni ugyanazt a mesterséges módot eddig csak egy - aszkorbinsav. De a leghasznosabb - aszkorbinsav (tumorellenes hatást fejt ki nagy mennyiségben káposztában), amíg kiderül. Ezért jobb, ha minden hasznos anyagot elfogyasztunk. Ezenkívül az élelmiszer sok segédanyagot tartalmaz, például flavonoidokat, amelyek egyrészt segítik az alapanyagot, másrészt pedig kiküszöbölik a nemkívánatos hatást.
Annak érdekében, hogy a szervezetnek napi adagja legyen minden vitaminnak, elegendő 400 gramm zöldséget fogyasztani naponta. És ez még annak ellenére is, hogy tavasszal a termékek tartalma csökken. Szükség esetén további dózisok is beszerezhetők, például bogyókból, fűfélékből, stb. Kiváló extra kivonat vagy levélhúzó, galagonya, egres, amely gazdag C-vitaminnal.
Az E-vitamin gazdag növényi finomítatlan olajokban gazdag. Ahhoz, hogy az A-vitamint megkapja a vajat egy sárgarépa-salátához vagy friss sárgarépához.
(Két vagy három napnál nem többet kell alkalmazni, ha nincs komoly fizikai erőfeszítés). A Kostinskaya azonban óvatosan kezeli a vitaminokkal dúsított termékeket. Ne feledkezzen meg legalább egy történetről a svéd tejről a retinollal.
Néhány évvel ezelőtt az Ukrán Táplálkozástudományi Intézet kutatása után teljesen megtagadtuk, hogy mesterséges vitamin-kiegészítőket adjanak a sportolóknak. Ma a hangsúly az étrenden van. És Moszkvában, például az olimpiai bázis már nem teszik ki egy speciális étrend a sportolók. A büfé rendszer szerint ételeket szerveznek - úgy gondolják, hogy természetes termékekkel egy személy kapja meg a vitamin adagját. Ezenkívül kiderült, hogy ha a szervezet használatra kerül a szintetikus anyagok használatára, már nem érti őket "természetben".
Ez a paradoxon. Ezért a vitamin-kiegészítők csak speciális esetekben javasoltak, amikor például egy beteg beteg. De egészséges - jobb, ha figyelni fog a kiegyensúlyozott étrendre.
Bizonyos esetekben még mindig növelni kell a szokásos napi bevitelt. Például az orvosok azt javasolják, hogy a jövőbeli anyák a folsavot 12 héttel a fogamzás előtt és után kapják meg, hogy megelőzzék a gyermekek születési rendellenességét. Ez az anyag, az úton, nagyon sok levél levelek, diófélék, magok. Ezért a terhes nőknek javasoljuk, hogy több salátot fogyasszanak halakkal, húsokkal vagy csirkékkel, hogy jobban beillesszék a gyermek növekedéséhez szükséges fehérjét.
Minden alkalommal, ha ártalmatlan, első pillantásra pillért, gondolkodj: milyen számlára van ez a mai nap? Óvatosan olvassa el az utasításokat, vagy még jobb - kérdezze meg, mielőtt az orvoshoz fordulna.