A szakácsok történetei
Sok tapasztalatlan ember azt hiszi, hogy egy csirkéből egyfajta mártást kóstolok, de ez nem teljesen igaz. Tapasztalt szakácsok tudják, hogy a különbség e két kiegészítés között meglehetősen nagy. A mártást általában a gyümölcslében főzzük, amely húst vagy zöldséget főz. Ráadásul azonnal felengedte az elkészített edényt, és nem szolgált egy külön tálban. És a konzisztencia nem mindig homogén, és további összetevők (fűszerek, paradicsom vagy liszt) segítségével megváltoztatható.
Több mártás recept
Burgonya csirkemarha
Bármelyik burgonyából készült tál lehet rendkívül finom, ha a csirkehúsból és gombákból készült mártással kiegészíti.
Szüksége lesz ezekre a termékekre:
- Filé - 400 g
- Gombák - 200 g
- izzó
- Búzaliszt - 3 evőkanál
- Víz és növényi olaj
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan kell megfelelően főzni?
- Mindenekelőtt öblítsük le a gombát és a húst, és apró darabokra vágjunk, körülbelül akkora méretben. A hagymát kockákká aprították.
- Egy forró serpenyőben rakja le a húst, néhány percig sütjük, és hozzáadjuk a hagymát.
- Amikor a zöldségek elkezdenek átláthatóvá válni, itt az ideje, hogy betelepítsük a gombákat és a lisztet. Keverjük össze alaposan a keveréket, sózzuk sóval és borssal, és öntsünk egy kis vizet (úgy, hogy minden alkatrész lebeg).
- A pörkölésnek kb. Húsz percet kell hagynia, mivel a csirkemellet elég gyorsan főzik.
Csirkemell fokhagymával és paradicsommal
Ez a csirkemell tökéletesen kombinálható a tésztával. Tehát, ha a váratlan vendégek váratlanul eljutnak hozzátok, egy ilyen étel valódi pálcát fog szolgálni.
Vegyük a következő elemeket:
- csirkehús - 500 g
- egy hagymát
- paradicsom - 2 db.
- fokhagyma - 4 fog
- egy kanál paradicsompürét
- egy pohár vizet
- egy csomó friss zöld
- só és bors ízlés szerint
Előkészítési szabályok:
A csirkehúsot húsdarálón kell áthaladni, hogy a húsdarabot elkészítsük. Ezért, ha nagyon kevés ideje van, azonnal kész finomra vágott húst vásárolhat.
Zöldeket, hagymát és fokhagymát finomra kell vágni, apróra vágva paradicsomra.
Felmelegítjük a sütőedényt, ráöntjük a darált húst, és egy kis tűzön sütjük, folyamatos keverés közben. Ha észreveszi, hogy a hús színe megváltozott, hozzáadhatunk hagymát.
Öt perces főzés után öntheti a paradicsomot, és nézheti meg a pillanatot, amikor a zöldségeket felvehetik. Ez lesz az ideje, hogy adjunk fokhagymát, paradicsompürét és a zöldeket. Keverjük össze az összes összetevőt, és öntsük őket vízzel. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit, hogy a mártás megkapja a kívánt ízlést.
Várjuk, hogy a keverék forraljuk, és tartsuk egy kis tűz alatt a zárt fedél legfeljebb tíz percig.
Tanácsok a szakácsoktól. A csirkehúst sűrűségének beállításához lisztet használnak. Könnyedén meg kell sütni a vajat és egy kevés forrást a vízben. Ez lehetővé teszi, hogy a szósz sűrűbb és telített.
A fenti receptek bármelyike tetszőleges kiegészítőkkel tetszés szerint kiegészíthető és szinte bármilyen körettel használható.