- Nagy és sima cékla - 1 db (főzve vagy sütve a sütőben fóliában)
- Kecske sajt - 150-200 gramm
- Fokhagyma - 1 fog
- Friss édeskömény - - Íz (kissé)
- Balzsamecetes - - Ízlés szerint
- Só, frissen őrölt bors - - ízlés szerint
- Diófélék - - ízlés szerint (díszítéshez)
- Narancs - 1 darab
- Thyme sprig - 1-2 db
Készítsen minden szükséges összetevőt. Finoman vágja le a fokhagymát, finomra vágja a friss édesköményt. Adjunk hozzá kaport, fokhagymát kecskesajthoz, borsozzuk és jól keverjük össze. Gyönyörű, homogén tömeg legyen. Óvatosan vágjuk a céklát ugyanolyan gyönyörű lemezekkel. Aztán előkészítjük a mártást egy falatozásra. Ehhez öntsön kb. 100 ml vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 50 gramm balzsamecetet, sót. Míg mindez forrni kezd, nyomja ki a narancslevet. Ezután öntsük rá a narancslevet a serpenyőbe, dobjunk egy kakukkfüvet. 5 percig forralunk. Ezután öntsön keményítőt a serpenyőbe (1/2 teáskanál keményítő, 1 evőkanál vízzel hígítva). Ezt egészben főzzük egészen addig, amíg a mártás meg nem sűrődik. Aztán eltávolítjuk a tűzről. Egy másik serpenyőben öntsünk vizet, adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel, majd 5 percig forraljuk fel a cukorrépat. Ezután a cukorrépaszeleteket papírtörölközővel szárítjuk, és összegyűjtjük a snackünket. A körön elterjedt a sajt tömege, majd tegye fel a cékla körét, és így tovább. A legfelső réteg a cukorrépa. Aztán kicsit eljuttatjuk a falatát a hűtőszekrényben. Kész snack darabokra vágva. Minden egyes adaghoz tegye fel az anyát, tegye rá a mártást és tálalja az asztalra. Bon appetit!
Tételek: 5-6