Risottó gomba, zöldbab és cukkini A vegetáriánus ételek szerelmeseinek örömteli fogyás és az ortodox állások megfigyelését szolgálja a mediterrán konyha, amelyben sok recept áll a zöldségeken és a gabonaféléken. Ezeknek az országoknak a forró éghajlata lehetővé teszi a helyi lakosok számára, hogy hús nélkül hagyták hosszú ideig, míg a mi kíméletes éghajlatunkban hozzászoktunk hozzá, hogy a második ételnek csipkebogyóból, sertéshúsból vagy csirkemellből kell készülnie. De van egy nagyon forró nyár is, bár nem túl hosszú, és néha egyszerre valami ízleteset akarunk enni, nem túl nehéz, de kielégítő. Így hát a tengerentúli konyha felé fordulunk, amely ilyen ételekkel bővelkedik. Az egyikük egy zöld rizottó - a rizsből főtt különféle fogások egyik fajtája különös módon. A zöld rizottót húsra vagy csirkehúsra készíthetjük, és csak a vízen, ennek íze szinte semmi, amit elveszítünk, mert ezen a tálban lévő rizs mellett olyan sok egyéb összetevő is van: gombák, zöld zöldségek, gyökerek, sajtok.
összetevők:- Hosszú szemű rizs 300 g
- Csirkehúsleves 600 ml
- Hagyma 1 db.
- Gombás gomba gomba 150 g
- Fokhagyma 3 fogselyem
- Squash 1 db.
- Martini 100 ml
- Fagyasztott zsineg bab 150 g
- Sajt parmezán 80 g
- Olívaolaj 4 evőkanál. l.
- Só 2 csipet
- 1. lépés A rizottóhoz gomba, hüvelyes bab, hagyma, fokhagyma, cukkini, 80-100 ml martini, rizs, parmezán és jól felmelegített csirkehúsleves szükséges.
- 2. lépés A gomba gomba gombákat mosni és vágni. Hámozzuk le a hagymát és finoman vágjuk.
- 3. lépés A squashot jól mossa és kockára vágja, finomra vágja a fokhagymát.
- 4. lépés: A parmezán finomra dörzsölte.
- 5. lépés Egy nagy serpenyőben melegítsük az olívaolajat, majd adjunk hozzá gombát és hagymát. Mindent simogass, amíg a hagyma áttetszővé válik.
- 6. lépés Add hozzá a cukkini és a fokhagyma sütni további 2-3 percig.
- 7. lépés Add hozzá a rizst, keverj össze mindent, és főzzük 2-3 percig.
- 8. lépés Öntsük a serpenyőbe, főzzük folyamatosan kevergetve, amíg az alkohol szaga eltűnik.
- 9. lépés Akkor hozzákeverjük forró húslevest 1 adagig. Folytassa a rizs keverését zöldséggel, amíg a húsleves fel nem szívódik, és csak ezután adja hozzá a következő húslevest.
- 10. lépés: 5 perccel a rizs elkészülte előtt hozzáadjuk a szálas babot (nem olvad) és a sót ízlés szerint.
- 11. lépés Ha a rizs elkészült, távolítsa el a rizottót a hőből, adj hozzá a sajtot, és jól keverje össze.
- 12. lépés Zárja le a rizottó fedelét, és hagyja 5-7 percig sütni.