A fűszerek segítségével nemcsak az étel ízét változtathatja meg, hanem magát a testet is. Megfelelő használatukkal pozitívan befolyásolhatják az egész testet. Ez annak köszönhető, hogy a fűszerek aktiválják a metabolikus folyamatokat: erősítik és stimulálják az emésztőrendszert, javítják a belek működését, és így tovább.
Pozitív szempontjai a
A fűszerek védik az ereket és a szíveket. Tehát mondják azokat a tudósokat, akik kutatást végeztek a Pennsylvania Egyetemen. Azok, akik mindig zsíros ételeket adnak a csirke és a kukurma számára, 15% -kal csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét testükben.
A fűszerek segítenek a rák elleni küzdelemben. Ezt a tényt a Johnson Cancer Center kutatóinak tanulmányai is megerősítették. Mint kiderült, a kurkumin tartalmaz curcuminot, amely képes blokkolni a biokémiai láncokat, amelyek elősegítik a nyak és a fej onkológiai megbetegedéseinek kialakulását. Természetesen a kukurmin nem annyira erős, hogy rákellenes gyógymódként használható fel. De sok orvos javasolja a kemoterápia alatt és után, műtét vagy besugárzás után. A kurkumin ugyanakkor csökkenti a nikotin negatív hatását a dohányzók testére.
A libidó fokozása: az ókortól kezdve bizonyos fűszereket jó afrodiziákumnak tartanak, a molekuláris és integratív klinikai orvosok munkatársai megvizsgálják az illatot (ő is shamballa és görögszéna). Ez a növény a pilótafülke fűszerezésében található, és külön megvásárolható. Mint kiderült, a görögszéna számos speciális vegyületet (szaponin) tartalmaz, amelyek serkentik a nemi hormonok fejlődését, és különösen a tesztoszteront.
Segítsen megbirkózni a közönséges hideggel és enyhíti a fájdalmat az izmokban. Amikor megbetegszünk, azonnal eljutunk a gyógyszertárba, és sok gyógyszert vásárolunk. De akkor is meggyógyulhat a lökés. Például a gyömbér jó gyulladásgátló és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért jól megfázik a megfázást és az ODS-t. Azok számára, akik fitness vagy sport tevékenységet folytatnak, a gyömbér is hasznos lehet. Segíti az izmok felépülését és kikapcsolódását.
Fel kell gyorsítani az anyagok cseréjét. Az égő fűszerek kissé növelhetik testünk hőmérsékletét, és kb. 8% -kal gyorsíthatják az anyagcserét. Ez az akció jó chili, sok capsaicint tartalmaz - egy olyan anyag, amely megérinti a chilli-t. Hasonló hatású a gyömbér és a fekete bors. Érdemes megemlíteni még egy kapszaicin előnye - ez az anyag képes rákos sejtek megölésére a szervezetben. Ezt bizonyították az állatokon végzett kísérletekben.
A kanadai tudósok bebizonyították, hogy ha néhány gyors snacket eszel minden étkezés előtt, akkor kevesebb 200 kalóriát fog elszívni az étkezés során, és ismét ez a hatás a kapszaicin okozza - ez a szuvasodás érzését okozhatja.
Maradj fiatalok
A fűszerek egyik fő előnye, hogy sokkal több antioxidánst tartalmaznak, mint más termékekben. És mint nazyvestno, az antioxidánsok segítenek ellenállni a szabad gyökök destruktív hatásainak, valamint meghosszabbítják ifjúságunkat és javítják egészségünket.
Az Országos Ideggyógyászati Kutatóközpont kutatói elemezték a 277 ital és az élelmiszerek antioxidáns tulajdonságait. Az oxigéngyökök felszívódásának mértékét (SARK) vették. Minél nagyobb a SARK, annál hatékonyabb a fűszer semlegesíti a szabad gyökök hatását, és kiderült, hogy a fűszerek sokkal több antioxidánst tartalmaznak, mint a vagodák. Az antioxidáns fűszerek első helyén szegfűszeggel és fahéjjal kerültek elfogadásra, és egy teáskanálnyi fűszerrel több antioxidáns, mint fél pohár áfonya vagy áfonya. És a kurkuma és az oregánó sokkal hasznosabb, mint a gránátalma és az eper.
A fűszerek antioxidáns tulajdonságait más módon is tesztelték - az oxidikus vasvegyületek (CROS) elleni küzdelem képességét, a tanulmányokat ír tudósok végezték, és ismét kiderült, hogy az összes termék közül a szegfű volt a vezető. Így kiderül, hogy a szegfűszeg a leghasznosabb fűszer és univerzális antioxidáns. A fennmaradó fűszerek egy irányban hatékonyabbak. A kömény jól felszívja az oxigént, de szinte a vas nem érinti, az amoyorán és a zsálya magas CERF indexet, de szinte soha nem hat a SARK-ra.
A fentiekből kiindulva a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a fűszerek maximális hasznának elérése érdekében egy edényben többféle fűszert kell összekötni.
A legfontosabb dolog - ne menj túl messzire!
Bármilyen hasznos fűszer is volt, használatuk mellékhatásokat okozhat. Ezenkívül egyes betegségekkel bizonyos fűszerek nem fogyaszthatók. Például a fokhagyma, a kukurma és a kömény erősítheti és gyengítheti bizonyos gyógyszerek hatását. A fekete és a piros paprikát óvatosan kell használni az étkezés során, aki szenved gastritisben és gyomorbetegségben. És még teljesen egészséges emberek nem ajánlottak enni sok fűszeres. Ellenkező esetben nyálkahártya égési sérülést okozhat.
Ha fokhagymával túlzol, gyomorfájáshoz vezethet. A szegfű ellenjavallt hipertóniás betegekben és 12 évesnél fiatalabb gyermekeknél. A babérlevél csökkenti a vér koagulálhatóságát, ezért azt nem szabad terhes nők, ápoló nők és vérzésre hajlamos betegek használni.
A mogyoró a mogyoró ellenére is nagy mennyiségben ártalmas. Túladagolás esetén fejfájás, szívdobogás, szédülés alakulhat ki. De kis mennyiségben nagyon hasznos: segíti a fáradtságot, aktiválja az emésztést, energiát tölt fel, javítja a memóriát és stimulálja a vérkeringést.
Milyen problémák megoldhatók fűszerekkel?
Amint már említettük, az ízesítők segítségével számos egészségügyi problémát megoldhat. A legfontosabb dolog helyesen kombinálni a fűszereket, és bemutatni a hasznos tulajdonságokat.
- Antiszeptikumok: fekete és pirospaprika, szegfűszeg, kurkuma, koriander.
- Fájdalomcsillapítók: szerecsendió, gyömbér, chili, édeskömény.
- A bronchitisből: chili, kardamom, gyömbér, édeskömény.
- Az álmatlanságból: fahéj, édeskömény és kurkuma.
- Diuretikum, lázcsillapító, toxinok eltávolítására: gyömbér, édeskömény, kurkuma.
- Vér-tisztító: édeskömény, kurkuma, gyömbér.
- Bőrbetegségek kezelésére: mustár, kurkuma, gyömbér fánk.
- Az emésztés javítása: sáfrány, chili, gyömbér, pirospaprika és kurkuma.
- Javítani a memóriát: gyömbér és fekete bors.
Az eltarthatósági fűszer
A fűszerek maximális egészségügyi előnyökkel jártak, azokat nem szabad tárolni, mint az eltarthatósági idő.
- Egész fűszerek (például szegfűszeg, bogyó, kardamomfej) két-öt évig tárolhatók.
- Talajfűszerek - három hónapról két évre.
- A levélfűszerek (kakukkfű, babérlevél) megfelelő megőrzéssel három hónapról két évig alkalmasak.
- Az aprított szárított zöldséget nem szabad fél évnél hosszabb ideig tárolni.