- Só és őrölt bors - - ízlés szerint
- pasta rigatoni, penne vagy más rövid tubuláris tészta - 360 gramm
- mandula - 1/4 csésze
- olívaolaj - 1. egy kanál
- fokhagymás, fokhagymát, 4 db
- piros bors pehely - 1/4 teáskanál
- puha kecskesajt - 150 gramm
- apróra vágott friss petrezselyem - 1/2 csésze
Egy nagy serpenyőben forralva sózott vízzel forraljuk fel a tésztát 3 percig kevesebbet, mint az utasításban feltüntetett. Adjuk hozzá a paradicsomot és főzzük 3 percig. Tegyél félre 2 csésze folyadékot a főzés után. Cserélje ki a vizet és tegye vissza a pasztát a serpenyőbe. Eközben egy kis serpenyőben melegítik az olajat közepes hőn. Add hozzá a mandulát és pirítsuk, addig keverjük, amíg a mandulát pirítjuk, 2-4 percig. Tegyen egy kis tálba. Add hozzá vajat, fokhagymát és piros paprikát a serpenyőbe. Főzzük, keverjük, amíg az íze megjelenik, 20-30 másodpercig. Távolítsuk el a hőtől. Adjuk hozzá a fokhagyma keveréket a serpenyőbe a paszta, fenntartott víz, sajt és petrezselyem. Sózzuk és borsozzuk, keverjük össze. Hagyjuk kb. 5 percig állni. Osztassa a tésztát 4 adagra, mandulával megszórva, és szükség esetén további sajtot.
Tételek: 4