- Fekete szemű bab - 500 gramm
- Zeller (szár) - 3 db
- Sárgarépa - 2 db
- Bors zöld bolgár - 1 db
- Ham - 250 gramm
- Petrezselyem - - ízlés szerint
- Arany mazsola - 1/3 csésze
- Borkóstoló - 3 Cikkek. kanál
- Olívaolaj - 3 termék. kanál
- Só - - ízlés szerint
- Fűszeres borsmártással - 2 teáskanál
A babokat a csomagoláson feltüntetett állapotig elkészítjük. Ha van nyers bab - előzetesen áztatni kell az éjszakára, majd főzni. Már fagyasztott, ezért még néhány percig forraltam fel a babot a forró vízben. A kész babot vízleeresztéssel hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre. Finoman vágjuk le a zeller szárait. A borsot a belekből tisztítják, aprított kockákkal vágva. A sárgarépa dörzsölje egy nagy mazsolát. A mazsolákat forró vízben 10 percig átáztatják, majd a vizet sózzuk. Erre azért van szükség, hogy a mazsolát puhább legyen. A sonkát apró kockákká vágjuk. Finoman vágja a friss petrezselymet. Készítsünk ízesítő salátát, keverjük össze az olívaolajat, a forró borsmártással és a borecet. Minden elkészített összetevőt a saláta tálba helyezzük. Itt is elszórjuk a főtt babot (folyadék nélkül) és öntsük az öltözködést. Keverjük össze, ha szükséges - sót és borsot. Egy fekete szemű saláta készen áll. Bon appetit!
Tételek: 7-8