Hasznos melléktermék A "belsőség" szó a görög rész "al" fordításában a "non-main" kifejezést jelenti. Ennek ellenére az állati melléktermékek eltérő ízűek és táplálkozási értékűek. Sikertelenül kevés étel a szívből. A legjobb módja annak, hogy előkészítsük a szívünket, egy mártással meg kell szüntetni. A szív az állatok egyik leggyakrabban előforduló izma, ezért durva és kemény szövete van. Éppen ezért hosszú hőkezelésre van szükség. Egy jól főzött pörkölt szívben a B12-vitamin-hiány 10-szer nagyobb, mint a normál húsban.
összetevők:- Marhahús szív 1000g
- Bors fekete föld 0,5 ts.
- Tejföl 3 evőkanál. l.
- Marhahúsleves 375 ml
- Paradicsompüré 30 g
- Hagyma 1 db.
- Búzaliszt 1 evőkanál. l.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 4 evőkanál. l.
- Savanyú uborka 2 db.
- Só 10 g
- 1. lépés Az étel elkészítéséhez húzzon marhahúst vagy sertéshúsot, növényi olajat, búzalisztet, hagymát, paradicsompürét, vizet vagy levest, savanyúságokat, tejfölt, borsot és sót.
- 2. lépés Vágja le a szív hosszát, húzza le a filmeket és a nagy ereket, távolítsa el a vérrögöket, alaposan öblítse át, hideg vízben 2-3 órán keresztül áztassa, száraz és kockára vágott.
- 3. lépés Hámozzuk le a hagymát, vágjuk félbe, majd minden félig félig félkörbe vágjuk.
- 4. lépés Helyezze a szív kockákat egy serpenyőbe előmelegített olajjal, és félig főzzük.
- 5. Vágja az uborka mentén 4 részre, majd minden negyedév vékonyan apróra vágott.
- 6. lépés Helyezze az uborka egy kis serpenyőbe, öntsön egy kis vizet, és tegye ki, amíg puha.
- 7. lépés Add hozzá a hagymát a szívbe, keverjük és megsütjük, amíg a hagyma puha.
- 8. lépés A sütés végén hozzáadjuk a paradicsompürét.
- 9. lépés Melegítse fel a keveréket 5 percig.
- 10. lépés Helyezze a szív és a hagyma tűzálló tartályba, adjunk hozzá sót, borsot, adjunk hozzá meleg vizet vagy húsleveset.
- 11. Lezárja a tartályt fedéllel és lassú melegítéssel párolja, amíg puha (kb. 2 óra).
- 12. Lecsúrd a lisztet egy száraz serpenyőben.
- 13. lépés Lisztet kis mennyiségű meleg vízzel oldunk, és csak forraljuk fel.
- 14. lépés A szív kialudjon a párolt uborka, a lisztes töltelék és a tejföl.
- 15. lépés Helyezze az egészet további 10 percre.