- Vaj - 1 Cikk. egy kanál
- Parmezán reszelt - 1,5 teáskanál
- Liszt - 2 Art. kanál
- Sajt kék penészgombával - 85 gramm
- Tojás - 1 db
- Tojásfehér - 1 db
- Tej - 1/2 csésze
- Só, bors - - ízlés szerint
Formák a soufflé zsír vajjal, megszórjuk reszelt parmezánnal és helyezzük a fagyasztóba. Az összetevők számából 4 csésze van, 9 cm-es átmérővel. Vegyünk egy kis serpenyőt közepes magas hő hatására, majd olvassuk bele a vajat. Az olvasztott vajban lisztet adunk hozzá, és elkészítjük az egészet, 1 percig kevergetve. Ezután hozzáadja a tejet egy serpenyőbe, és anélkül, hogy megállítja a habverő keverését, készítsen még 2-3 percet. Az elkészített mártást eltávolítjuk a tűzből, és azonnal egy tojássárgát keverünk bele. Gyors keverés. A sajtot egy serpenyőbe keverjük, és gyorsan keverjük, amíg a sajt meg nem olvad. A homogén masszát 15 percig hagyjuk - hagyjuk kihűlni. Időközben a sárgadinnyal süppedjük meg a sáfrányokat, amíg meglehetősen szűk csúcsok vannak. Pontosan keverjük össze a fehérje keveréket a hűtött sajtkeverékbe. A kis sütőformák nagyok. Nagy töltse be a vizet úgy, hogy félig takarja a kis formákat. A mi szerszámainkat a tömegünket felhúzzuk. Süssük 30-35 percig 180 fokban. Ez idő alatt a felhő emelkedni fog és fedezhető fel egy kéreggel, de benne marad a szelíd és nedves. Rögtön szolgálunk például növényi salátával. Bon appetit! :)
Tételek: 3-4