- tészta - 450 gramm
- olívaolaj - 1/4 csésze
- zöldhagyma - 4 csésze
- fokhagyma - 3 fog
- tengeri só és bors - - ízlés szerint
- citrom - 1 db
- Parmezán sajt - 1/3 Kupa
- rengeteg arugula - 4 db
- alma - 1 darab
1. Főzze a tésztát egy nagy serpenyőbe jól sózott vízben a csomagolás utasításai szerint. Cserélje ki a vizet, és tegye félre a makarózt, és tartsa meg 1/2 csésze folyadékot. 2. Finoman vágja le a zöldhagymát. Zavarja a fokhagymát. Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a zöldhagymák többségét, minden fokhagymát és egy csipet sót. Főzzük, amíg a hagyma puha, és a fokhagyma nem kezd megváltoztatni a színt, körülbelül 4 percet. Távolítsa el a hőtől, hagyja lehűlni néhány percig. 3. Keverje össze az elkészített hagyma keveréket 3/4 teáskanál sóval, 1/4 teáskanál fekete borssal, citromhéjjal, fél citromlevekkel és tészta-folyadékkal, amíg a pürék konzisztenciája meg nem történik. Keverjük össze reszelt parmezán sajttal. Vágjuk az almát kockákra. Keverjük össze a tésztát vöröshagymával egy nagy tálban. Keverjük össze jól. Add hozzá a rucula és az almát. Keverjük. Szükség esetén adjunk hozzá sót, borsot és citromlevet. Meghintjük a maradék alma és a zöld hagymát, és azonnal szolgáljuk.
Tételek: 4