- Liszt - 230 gramm (célszerű szitálás)
- Cukor - 250 gramm (előnyösen barna)
- Vaj - 65 gramm
- Víz - 20 ml
- Tojás - 5 db
- Tej - 3 termék. kanál
- Túró - 900 gramm (lehetőleg zsírmentes)
- Vanília por - 1 csipetnyi
- Citrom - 1 db
- Sol - 1 Csipkés
Az alap megismeréséhez szükségünk van: 200 gramm liszt (jobb szitált), 65 gramm cukor, 65 gramm vaj. Minden összetevő alaposan összekeveredik egy speciális tálban. A kapott tömeghez adjunk 20 ml-t. a víz. Tömör tésztát kell gyúrnunk. Ha a tészta ragadós, azt javaslom, hogy egy ideig tárolja a hűtőszekrényben. A sütőedényben előre elkészített pergamenpapírt helyezünk sütéshez. A kész tésztát a papír kivágott körére helyezzük és a kör végéig kifordítjuk. A tészta és a papír elkészült körét egy sütőedénybe helyezzük, és az oldalakat képezzük. A tésztát sütjük 8-10 percig 180 fokos hőmérsékleten. A töltelék elkészítéséhez szükségünk lesz 5 tojásra, 180 gramm cukorra, citromlé és egy csipet só, 2 evőkanál. kanál liszt és 3 evőkanál. egy kanál tejet, 900 gramm túrót, 1 citromhéjat. Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből. Keverjük össze a tojássárgáját cukorral, a citromlével és egy csipet sóval habozzuk fel a fehéret, amíg a hab formája meg nem történik. Egy külön tálban keverje össze a lisztet és a tejet, amíg sűrű tömeg nem keletkezik. Adjuk hozzá a liszt tömegét a megvert fehérjékhez, a vaníliás por ízléséhez és a túróhoz - mindent alaposan össze kell keverni. A kapott homogén tömeghez adjunk hozzá egy citromot, és jól keverjük össze. A töltelék a sült aljzat belsejébe kerül. Tegye a tortát a sütőbe és sütjük, amíg aranybarna 180 g-os hőmérsékleten. Várkonyi sajttorta készen áll. Tálaljuk hűtött, az étel díszített fagylalt labdák borított csicseriborsóval. Bon appetit!
Tételek: 10