Sajt, krém

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, helyezzük a túrót és kezdjük el melegíteni. Amikor a tej elkezdődik Hozzávalók:

• Tej - 1 liter
• Túró - 1 kilogramm
• Só - 1,5 teáskanál
• Tojás - 3 db
• Soda - 1 teáskanál
• Vaj - 100 gramm

utasítás

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, helyezzük a túrót és kezdjük el melegíteni. Amikor a tej forrni kezd, főzzük hét-tíz percig, ne felejtsük el időnként keverni. A cukorrépa kissé nyúlik és enyhén olvad, ha száraz és nem zsíros. 2. Ezután a kész masszát egy szemcseszórásra dobjuk, korábban gézzel kell lefednünk. A folyadékok leereszkednek. A tömegnek hasonlónak kell lennie a kemény, lágy agyag érintéséig. A főtt túróból származó folyadék egy-két percen keresztül kb. A folyamatot felgyorsíthatja. 3. Egy külön tálban, amely nem feltétlenül zománcozott és sűrű aljjal keverje össze a túrót, a szódát, a sót, a vajat és a tojást. Mindent alaposan összekeverünk. 4. Annak érdekében, hogy ne rontsa az edényeket, folyamatosan keverni kell. A sajt folyamatos keverés közben jobban megolvad. Amikor az edények falai elkezdenek elmaradni a súly mögé - a sajt készen áll. Áthelyezzük a sajtmasszát egy edényre, fedjük le egy filmet, és a sajtot hidegre hűtjük.

Tételek: 15