Húsvirágok
- Hús marhahús vagy sertéshús
- szalonnát vagy vékony darab zsírt
- gomba
- hagyma
- só
- bors keserű talaj - ízlés szerint
- zöldségolaj sütéshez
- kulináris szálak
Előállítása étkezés:
1.A töltelékhez elővesszük a gombás hagymát. Minden darab húst tesz egy zsákba, és legyőzte a lehető legkevesebbet, elérve a kör alakját, kapunk egy vékony réteget. 2. Megszórjuk sóval és borssal, töltsük fel a töltést középen (a töltelék bármilyen lehet). 3. Óvatosan csomagolja össze a hús éleit a kör körül a középpontba. 4. A szalonnás csík a húslabdát lezárja, és virággal formázza szálakkal. Nos, aztán mindenki úgy dönt, hogyan kell főzni: sütni a sütőben, főzni egy pár vagy sütni. A benyújtás előtt távolítsa el a szálat. Hagyma, fokhagyma, zeller finomra aprítva. Az olaj fele felmelegszik, hagymát, fokhagymát, zellert, sütjük, keverjük, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a cepseket, 4-5 percig sütjük. Szétterül egy tányéron, és tegye félre. (Ha a gomba szárításra kerül, először 1-1,5 óra hosszat kell áztatni.) A maradékban ugyanabban a serpenyőben vagy serpenyőben csirkét sózzunk, fűszerezni és sütni barnára. Adjunk hozzá vermutot (vagy bort) és pároljuk, amíg a folyadék majdnem elpárolog. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, a cukrot, a fűszerezést, 1/4. egy pohár hideg vizet és apróra vágott friss gomba. Amikor felforral, hozzáadja a pirított gomba keveréket. Fedjük le a fedelet és pároljuk 20 percig.
Sült ponty "Nutty Delight"
- Ponty 1,5 kg-mal
- 2 középső fej a hagyma
- 200 g friss zsír
- 150 g hámozott dió
- 50 g aprított petrezselymet
- 1 evőkanál. l. növényi olaj (sütőlap kenésére)
- 1 nem teljes tsp. só
- fekete bors a kés hegyén.
Előállítása étkezés:
Az én pontyom, tisztítjuk. Dörzsölje kívülről és belül sóval. Töröljük a hagymát, vágjuk apró kockákba. 100 g zsírt apró kockákra vágnak. A tisztított diót őrölték keverővel. A fűtött serpenyőben terjedjen ki a zsír, és megsütjük, amíg a zsír felosztása. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és megsütjük, amíg puha. Keverjük össze a hagymát, sütjük a dióféléket, és keverjük össze még 3 percig, kevergetve. Melegítsük fel a sütőt 160 ° C-ra. Határozzuk meg a pontyot. A halat felkészítettük a dióhagymával. A maradék zsírt vékony darabokra vágjuk. A halakba vágjuk őket. A ponty hasúját fogpiszkálóval csippentjük. A halat egy növényi olajjal olajozott sütőlapra helyezzük és a sütőbe küldjük. Süssük 40 percig. Távolítsa el a fogpiszkákat. Megszórjuk az edényt petrezselyemmel.
Hal fehér pácban
- 1 kg hal (ponty, csuka, harcsa, ponty)
- 1 közepes sárgarépa
- 1 kis zeller gyökér
- 1 nagy fej hagyma
- 1/2 csésze növényi olaj (sütéshez)
- 1 nem teljes tsp. só
- 3 evőkanál. l. búzaliszt.
A pácéhoz:
- 1 liter vizet
- 1 -2 db. babérlevél
- 6-8 db. szegfű
- 1-2 bors zöldborsó
- 1 evőkanál. l. só
- 1 evőkanál. l. cukor
- 180 ml 6% -os asztali ecetet.
Előállítása étkezés:
Tisztítjuk a halakat és a bélcsontot. Vágás részekre. Prisalivaem, lisztrésszel. Sütjük azt egy serpenyőbe, amelyet mindkét oldalon növényi olajjal melegítünk, amíg készen van. Hámozzuk le a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Hagyma vágott fél gyűrű. Sárgarépa és zeller körök. A növényi olajban sütjük hagymát. Add hozzá a sárgarépát és a zellert. Alaposan felforraljuk, amíg főzünk. Könnyen adjunk hozzá sót. Sütjük a sült halat egy serpenyőben, öntsük a növényi keveréket. Marinátot készítünk. A vízben keverjük össze a sót és a cukrot. 1 perces babérlevél, szegfűszeg, bors és borsó. Add hozzá az ecetet. Töltsük meg a haldarabokat marináddal úgy, hogy csak a halakat fedje le. Tegye a serpenyőt a tűzbe. Forraljuk fel és melegítsük fel 1-2 percet. Amikor a marinádban lévő hal lehűl, tegye be a hűtőbe 10-12 órát.
Halat zöldségekkel a bor-gyömbéres karamellben
- 600 g nem túl csontos hal
- 4 közepes sárgarépa
- 5 kis izzó
- őrölt fehér borsot a kés hegyén
- 1 tk. só
- kis darab gyömbér
- 1 evőkanál. l. méz
- 100 ml fehér száraz bor
- 0,5 csésze növényi olaj (sütéshez).
Előállítása étkezés:
Vágja a halfilmet apró darabokra. Megszórjuk sóval és fehér borssal. Két evőkanálnyi bort öntsünk és hagyjuk marinálni. A hagymát és a sárgarépát tisztítják és csíkokra vágják. Hámozott gyömbér dörzsölte finomabb rántást. A sütőben felmelegítjük a növényi olajat. Vadunk halat a pácból, és olajban sütjük 10 percig mindkét oldalon. De mély ételeket tettünk. Ezután egy serpenyőben, növényi olajjal, hagyja hagyni, amíg aranybarna. Sózott sárgarépát adunk hozzá. Együtt süssük össze. Amikor a zöldségeket sült, adjunk hozzá gyömbért, mézet, maradék bort, gyorsan keverjük, majd néhány percig oltjuk ki a képződött karamellben. Készen áll arra, hogy a marinát a hal tetejére helyezze, és hagyja kihűlni. Ez az étel hideg és forró lehet.
Zöldség gombával és csirkével töltött
- 4 kis padlizsán
- 4 édes paprika
- 4 közepes paradicsom
- 2 tbsp. l. olívaolaj
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 nem teljes tsp. só
- 50 g parmezán
Csirkehús esetében:
- 1 kg mell filé
- 2 pohár fehér száraz bor
- 3 evőkanál. l. vaj
Gombatöltéshez:
- 300 g champignon
- 5 kis izzó
- 3 evőkanál. l. száraz fehérbor
- 3 evőkanál. l. vaj
- 1 nem teljes tsp. sót.
Mártáshoz:
- 1,5 csésze 10% krém
- 3 evőkanál. l. liszt
- csipetnyi szerecsendió
- paprika
- só
- fehér bors a kés hegyén
Előállítása étkezés:
Csirkefilé, apróra vágva. Az olajjal készült bor forraljuk a serpenyőbe. Hajtsa be a csirkét, közepes lángon 10 percig főzzük. Hűtsük le. A bor nem öntött! Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. A padlizsán felére csökkent. Tisztítjuk a közepét egy kanállal, úgyhogy vannak olyan falak, amelyek vastagsága 1,5 cm. 15 perc múlva polírozzuk a padlizsánokat. Töltsön be egy szalvétát és zsírt mindenhol olívaolajjal. Peppers vágja fel, távolítsa el a magokat és a peduncle. Csak olajozzon olívaolajjal. Paprikát és padlizsánt, amelyet egy rácson levágunk, amelyet egy mély tálban hozunk létre. A tálcába öntsük a borhéjba, melyet csirkefilé főzött. 15-20 percig a sütőbe helyezzük. A paradicsomon levágtuk a felső részt (sapkát). Vágja ki a húst, dörzsölje sózva belülről. Letagoljuk lefelé, hagyjuk 15 percig. Ezután nedvesítse meg a szalvétát és zsírt az olívaolajjal. Hámozzuk le a hagymát és a gombát. Kis kockákra vágtuk. Egy nagy serpenyőben megolvasztva a vajat. Süssük a hagymát, amíg puha. Hozzáadunk gombákat. Növelje a tűz maximális értékét. Öntsük a bort és főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Ezután hozzáadjuk a gomba apróra vágott csirkemellfiléjét és lisztjét. Keverjük. Bemutatjuk a krémet. Néhány percet eloltunk. Aztán sót. Adjuk hozzá a szerecsendió, a paprika, a fehér bors. Keverjük. Távolítsuk el a tűzről. Tegyük fel a főtt tölteléket padlizsánnal, paradicsommal és paprikával. Teteje reszelt parmezán sajttal. Hajtsa fel a zöldségeket egy zsíros sütőlapra. Süssük a sütőben 25-30 percig.
Padlizsán sült hússal
- 3 nagy padlizsán
- 300 g sertéshús
- 300 g marhahús
- 3 tojást
- 2 nagy hagyma
- 3 gerezd fokhagymát
- 100 g füstölt húst
- 100 g kemény sajt
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 részidős tsp só
- fekete bors a kés hegyén
- 1/2 ts. fűszerezés
- 50 g aprított petrezselymet
Előállítása étkezés:
A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. A húsdarálót sertéshússal és marhával daráljuk. A patkányok félbe vágva, és egy kanállal használva kis hús tisztítására. Zavarja egy keverőben. A kapott "csónakot" zsírozott sütőlapra helyezzük és 20 percig a sütőbe küldjük. A füstölt húst kis kockákra vágják. A növényi olajjal fűtött serpenyőben szétterítse a hússzeletet és 15-20 percig sütjük, alkalmanként kevergetve. Amikor a darált könnyítik és elpárolognak az összes folyadékot, adjunk hozzá sót, borsot és fűszerezést. Keverjük. Frissen 1 percig. Ezután hozzáadjuk a darált padlizsánt és a füstölt húst. Keverjük. Hagyja 5 percig lángolni. Hámozzuk le a hagymát és a fokhagymát. A hagymát apró kockákra vágjuk, fokhagymát vágjuk a fokhagymára. Adja hozzá a töltelékhez. Süssük, amíg a hagyma kész. Aztán beletessünk a serpenyőbe három tojást, keverjük össze. 5 percig melegítsük fel. A kék kitöltése készen áll. Kiszállunk a sütőből "csónakokból", darált húsba rakjuk (csúszdával). Megszórjuk a finoman reszelt kemény sajtot, és 10 percig vissza a sütőbe. Vigyük az edényt a sütőből, díszítjük zöldekkel.
Snack torta
- 1 közepes padlizsán
- 1 nagy paradicsom
- 2 tojást
- 8 tbsp. l. olívaolaj
- 2/3 csésze búzaliszt
- 1 tk. sütőpor
- csipet földi szárított oregán
- 1 tk. só
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 -2 tbsp. l. tej vagy kefir.
Előállítása étkezés:
Padlizsán közepes vastagságú körökben szeletelve. Megszórjuk sóval, és hagyjuk 20 percig. Ezután levesszük le a sót, és levesszük úgy, hogy a felesleges folyadék elhagyja a padlizsánt. Melegítsük fél adag olívaolajat egy serpenyőbe, és mindkét oldalról sütjük a padlizsán mindaddig, amíg aranybarna. Szórja ki a szalvétát, hogy az olaj felszívódjon. Ezután vékony szeletekre vágjuk. A tojásokat sóval, egy csipetnyi oregánóval és a maradék vajjal verjük meg. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, és átszitáljuk a tojásos keverékbe. Gyúrja a tésztát. Vágjuk fel a paradicsomot, és távolítsuk el a magokat. Kicsi kockákra vágtuk (a vágás során felszabadított gyümölcslevet le kell üríteni). Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra. Kis növényi olajat alkalmazunk. Keverje össze a tésztát zöldségekkel, töltse ki a formát. Ha a tészta túl vastag, tej vagy kefir hozzáadásával. Sütjük a tortát 180 ° C-on 30-35 percig.
Bab babok babokkal
- csirkemell
- 2 közepes burgonya
- 1 nagy sárgarépa
- 2 tojást
- 2 savanyított uborka
- 100 g zöldhagyma
- 2 tbsp. l. tejföllel és majonézzel
- 1 nem teljes st.l. só
- 1 babérlevél
- 1/2 tbsp. l. növényi olaj.
Előállítása étkezés:
Mi dobjuk a babot egy tûrõvasba. Ezután gyerünk össze egy kiságygal. Hámozzuk le a burgonyát, és finomra vágjuk. Keverjük össze a babot. Adjuk hozzá a fokhagymát, sót, borsot, őrölt korianderet. Keverjük össze jól. Egy teáskanálnyi kis tömeg, egy dió méretű golyót alakítunk ki. Lisztbe öntjük őket. (A legegyszerűbb az összes golyó felhúzása egyszerre, és egy széles tálcára helyezve, hogy ne érintkezzenek egymással). Vöröshöz forró növényi olajban sütéses serpenyőben süsse meg a golyókat, amíg enyhén pirított. Forróak vagyunk.
Csirke saláta
Forraljuk a csirkemellet. A vizet egy serpenyőben felforraljuk, sót. Dobd el a babérlevelet. A melleket forró vízben terjesztjük. Főzzük nagy melegben kb. 20 percig, hogy forraljuk fel a húsleveset. Tehát a hús jobban megkóstol. Aztán levesszük a mellét a levestől. Hűtsük le. Vágott hosszú, vékony szeletekre. A burgonyát dörzsöljük. Hideg víz alatt öblítse le. Forraljuk fel a vizet egy edénybe, és terítsük a burgonyát. Sóval. Néhány percig főzzük, hogy a burgonya szilárd legyen. A burgonyát egy tésztára szétterítjük, hogy az üveg vizet készítsünk. A sárgarépát dörzsöljük a rácsra. A vízben, amelyben a burgonyát forraltuk, forraljuk fel a sárgarépát két percig. (A sárgarépának meg kell őriznie szilárdságát.) Dobja vissza egy szűrőedénybe. Vidd a tojásokat egy villával. Egy serpenyőben melegített növényi olajjal sütjük meg a palacsintát. Hűtsük le. Vékony csíkokra vágjuk. Sózott uborka dörzsölte a rántott. A zöld hagymát apróra vágjuk. Összekapcsoljuk az összes összetevőt. Add hozzá a tejfölt és majonéz. Solim
Burgonya kosarak heringgel
- 6 kis burgonya
- 30 gramm sajt
- 1 tojást
- 1 evőkanál. l. növényi olaj (kenési formákhoz)
- 1 részidős só
- félkész főtt cékla (díszítéshez).
A töltéshez:
- 250 g hering filé
- 150 g alacsony zsírtartalmú túró
- 1 közepes alma
- 1 nagy fej kék hagyma
- 3 savanyított uborka
- 1 evőkanál. l. majonéz, néhány ág zöldség, kapor és petrezselyem.
Előállítása étkezés:
Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. A burgonyát megtisztítjuk és dörzsöljük egy nagyméretre. Hát kiürítjük a gyümölcslevet. A sajtot nagydarabra dörzsöljük. Keverjük össze burgonyával és tojással. Sóval. Az így kapott tömeg nem nagyon vastag réteg terjedt a zsírozott növényi olaj formák. Sütjük a sütőben 20 percig. Hűtsük le. Alma, hagyma, apróra vágott és csatlakozott uborka. Túrót, majonézet, apróra vágott zöldet adunk hozzá. Keverjük össze jól. Vágja a hering filé apró szeletekre. Minden sütőtökből és burgonyából készült sütőtök alján három darab heringet húztak. Töltse fel a tartletsokat az elkészített keverékkel. A tetejét kockára vágott céklát díszítjük.
Gombás krémleves fokhagymás krutonnal
- 1 póréhagyma (fehér rész)
- 250 g friss gomba
- 2 burgonya
- 300 ml (30%) krém
- 300 ml tej
- 1 fokhagymát
- csomó petrezselyem
- 1 babérlevél
- 500 ml zöldségleves
- 100 g kenyeret
- 20 g vajat
- 80 ml olívaolaj (lehet napraforgó)
- só, bors - ízlés szerint
Előállítása étkezés:
Tisztítjuk és szeleteljük a friss gombákat. Próbálj póréhagymát és enyhén sütni az olívaolaj és a vaj keverékében. Adjuk hozzá a hántolt és szeletelt burgonyát, valamint a feltört babér levél ízhez. Főzzük kb. 6 percig, majd adjuk hozzá a gombákat. Solim és bors. Egy nagy serpenyőben öntsön krém, tej és meleg minden 10 perc alatt egy kis tűz. A leves összes összetevőjét egy turmixgépben verjük. Ha a leves túl vastag, adjunk hozzá egy kis tejet vagy zöldségleveset. Főzünk krutont. A darabos kenyeret darabokra vágtuk. A fokhagymát egy olívaolajjal megvertük, és a munkadarabot pirítóval zsírozza. A kemencébe 140 ° C-ra melegítettük 12-15 percig. A toastnak ropogósnak és aranyszínűnek kell lennie. Forró formájú levest kínálunk krutonnal, frissen őrölt fekete borssal megszórva, apróra vágott fűszerekkel.