Hogyan kell főzni valódi gomba julienne?
- Az edény elkészítéséhez teljesen használhatók gombák: szárítva, fagyasztva vagy frissen. Bár a leggyakoribb lehetőség az utóbbi. De ezt az edényt teljes egészében ételből készítheti. Fagyasztva - eldobják egy szűrőedényben, felolvasztják és vízzel öblítik, majd kicsavarják. Száraz - öntsünk forró vizet, várjunk addig, amíg megduzzadnak, majd távolítsuk el a felesleges folyadékot.
- Jobb, ha a gomba szeleteket vág. Így az étel nemcsak jobban fog kinézni, hanem egyedi ízzel is rendelkezik.
- Ha julienne húsot szeretne hozzáadni, akkor válasszon közepes zsírt, és távolítsa el a bőrt (például csirkecombokkal vagy combokkal), és csíkokra vágja.
- Különösen fontos a mártás. Számos lehetőség van: tejföllel majonézzel, tejföllel tojással vagy beshamellal (enyhén sült liszt tejjel és tejjel).
- Az etetéshez és az előkészítéshez használjon különleges formákat, kókusz. Ha nem, vegyen kisebb edényeket vagy süteményformákat. Az eredeti friss palacsintában is szolgál, ahonnan a húst korábban eltávolították.
A legsikeresebb receptek
Csirkével és gombával
Ez a leginkább klasszikus recept, amelyet a legtöbb étteremben használnak.
összetevők:
- csirkefilé - 500 g
- gombák - 500 g
- sajt - 200 g
- hagyma - 3 db.
- tejföl - 300 g
- vaj
- sóval és borssal
előállítás:
- Hagyma vágott kockákra és megsütjük, amíg átlátszó. A legfontosabb dolog nem túl sütni, hogy ne zavarja a többi összetevő ízét, hanem csak kiegészíti őket.
- Amikor a hagyma majdnem kész, hozzáadjuk a kockákkal és a csirkemellel zúzott gombákat. Öntsük a sót és a borsot ízlés szerint. Főzni kell, amíg főz. Leggyakrabban a tűz kialszik, amikor a nedvesség elpárolog a serpenyőből.
- Készítjük az űrlapokat. Kenje meg őket vajjal és tegye el a keveréket a serpenyőből. Ezután öntsük a mártással (például kevert tejföllel és majonézet fokhagymával egyenlő arányban), majd rántott sajtokkal megszórjuk. Kb. 15 percig süsse meg a bőrt. A készséget a sajtkrém színével ellenőrizzük. Amikor arany, az edényt ki lehet venni.
Spenóttal
Ez egy nagyon kielégítő étel, és a zöldség rendkívül szokatlan ízeket és aromákat ad.
- gomba - 400 g
- spenót (frissen vagy fagyasztva) - 200 g
- tejföl - 300 g
- növényi olaj
- fokhagyma - 1 szegfűszeg
- kemény sajt - 70 g
- só és őrölt bors
Első lépések
- A gomba darabokra vágott. Ha lehetőséged van egy erdei gomba csésze főzésére, akkor még jobb lesz, mert nagyon világos íze és aromája van.
- Spenót leolvasztása (ha szükséges), ürítse ki a folyadékot és csiszolja meg.
- Melegítsük fel a serpenyőt növényi olajjal. Ott levágtuk az apróra vágott fokhagymát, és megsimogattuk a gombákat. Később hozzáadjuk a spenótot, és öntsük a tejfölt. Akut lehet adni sóval és borssal. Az edényt kb.
- Keverjük össze a keveréket öntőformák, edények vagy tartlets, reszelt sajttal megszórjuk és tíz percig előmelegített kemencében helyezzük.