- Padlizsán - 3 db
- Bolgár paprika - 3 db
- Izzó - 3 db
- Fokhagyma (fej) - 1 db
- Paradicsom - 3-4 db
- Zöld - - ízlés szerint
- Só, bors - - ízlés szerint
- Salo - 100 gramm
Padlizsánim, levágva öt uncia tábla közepes vastagságú, jól megszórjuk a sót, és tegye félre - hagyja, hogy a lé eláll. Időközben a fokhagyma fejét vesszük, megtisztítjuk, levágjuk a fogak felét és félig teljesen vágjuk. Az izzó tiszta és vágja le. A borsot magokból és membránokból tisztítják, majd tetszőleges nagy darabokra vágják. A paradicsomot hámozzák és apróra vágják. A paradicsomoknak már azelőtt kellett adniuk a gyümölcslevet, ezért egy csöpögőbe kell dobni, és alaposan ki kell öblíteni folyó vízzel. Az üstbe felmelegítjük a növényi olajat, dobunk néhány szelet zsírt és egész fokhagymát. Süssünk egy ilyen helyzetig, amikor a zsír megpattan, és a fokhagymát arannyá változtatja, majd levesszük a karfiolból a sertészsírt és a fokhagymát, hagyjuk az ízesített olajat. Illatos olajban apró tételekben sütjük a padlizsánt - középhőre, mindkét oldalán aranyszínűre. Elkészítjük a megfelelő ételeket, olajjal megszórjuk, tetejük a sült padlizsánt az aljára, megszórjuk borssal (nem szabad sózni!), Zöldre és apróra vágott fokhagymára. A fennmaradó olaj szó szerint 1 percig sütjük meg a hagymát. Enyhén lágyabb hagymát adnak hozzá a tojásgombákhoz, egyenletesen elosztva az edényekben. Hasonlóképpen paprikával is - gyorsan sütjük és tegyük az ételbe. Végül, kis mennyiségű maradék olajat a főzőedényben, forraljuk a paradicsomot kis mennyiségű apróra vágott fokhagymával. 4-5 perccel a sűrítés előtt tegye ki, majd távolítsa el a hőtől. A mártást sóval és borssal egyenletessé tesszük, zöldségünket az edényekbe öntjük. Most már hagyja, hogy a zöldségek a fólia alatt kb. 10 percig álljanak, vagy egy kis kemencébe (kb. 120 fok) helyezzük, és legfeljebb 5 percig melegítsük. Nagyon ízletes zöldséges étel kész. Tálaljuk melegen. Bon appetit! ;)
Tételek: 3-4