A "Margarita" története - talán a legegyszerűbb és ugyanakkor kifinomult olasz pizza - nem minden, hogy legendákkal borított, és előfordulása előfordulhat minden pizzériában. Azt mondják, hogy 1889-ben az Umberto the First nevű olaszországi király, Umberto the First első látogatása során a felesége, Savoy Margarita megpróbálta megpróbálni a pizzát - az olasz szegények kedvenc étele. A bírósági konyha meghívta egy helyi szakácsot, aki pizzát főzött az olasz zászló színeiben: piros, fehér, zöld. A pizza nemcsak szép volt, hanem az íze is örömmel fogadta a királynőt. A pizza először a "színtiszta" miatt "hazafiasnak" nevezték, de az emberek, akik hallották a királynőnek ezt a tálat, gyorsan átnevezték a pizzát a "Margarita" -ra. Ha szeretné érezni magának a leggyönyörűbb embert, készítse el Margaritát és győződjön meg arról, hogy nem marad közömbös, annak ellenére, hogy nincsenek hús-adalékanyagok ebben a pizzában. A receptet 2 pizzát 30 cm átmérőig tervezték.
összetevők:- Búzaliszt 3 evőkanál.
- Só 1 tk.
- Cukrot 1 tk.
- Olívaolaj 2 evőkanál. l.
- Élesztő, száraz 11 g
- Víz 250 ml
- Olívaolaj 2 evőkanál. l.
- Sajt parmezán 100 g
- Mozzarella sajt 300 g
- Paradicsom 200 g
- Bazsalikom zöld friss 2 g
- Paradicsommártás 6 evőkanál. l.
- Basil száraz 0,5 ts.
- Oregano száraz 0,5 ts.
- 1. lépés A tészta elkészítéséhez tegye a következő élelmiszereket: liszt, cukor, só, víz, olívaolaj és élesztő. A töltéshez: paradicsomszósz, aszalt bazsalikom, oregán, parmezán és mozzarella sajtok, paradicsom, zöld bazsalikom (más zöldségekkel helyettesíthető).
- 2. lépés Só és cukor meleg vízben oldja fel.
- 3. lépés Az élesztőt a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően kell használni, ebben az esetben a szitált liszthez keverve.
- 4. lépés Lassan hozzáadjuk az élesztővel keverve lévő lisztet, vizes oldatot adalékokkal, gyúrjuk elasztikus tésztát először egy kanállal vagy spatulával, majd kézzel.
- 5. lépés Öntsön egy kis olívaolajat és gyúrja a tésztát egészen simára. Az olajbogyó az a tulajdonsága, hogy nem kerül be az élelmiszerbe, hanem burkolva őket. A dagasztás utolsó szakaszában a vaj nagyon rugalmas a tésztát.
- 6. lépés Fedjük le az edényeket egy szalvétával, és meleg helyen töltsük 2 órán át. A tésztának jelentős mennyiségben kell növekednie.
- 7. lépés Gyúrja a tésztát, majd oszd meg 2 darabra (kapsz 2 pizzát 30 cm átmérőig). A tészta egy vékony palacsintaval nyújtsa a kezét egy vastagabb élre, és átformálódjon egy penészre vagy egy sütőlapra. A pizza nem szereti a gördülőcsapot, kedveli a meleg kezeket. Ha a tésztát megfelelő módon elkészítik, akkor a karját úgy húzza meg, mint egy kesztyű, és nem szűnik meg.
- 8. lépés Kenje meg a tésztát olívaolajjal. Ez egy nagyon fontos eleme a főzésnek - a tészta felülete, amely érintkezésbe kerül a lédús töltelékkel, soha nem nedves, és a pizza különösen finom lesz.
- 9. lépés Az olaj tetején zsírozzuk meg a tésztát paradicsommártással.
- 10. lépés Rozsdás parmezán finom forgácsokkal, a teljes felületet egyenletes réteggel fedve. Top szárított bazsalikommal és oregánnal.
- 11. lépés Vékony bögrékkel vágja a paradicsomot és a szeleteket Mozzarellába.
- 12. lépés Helyezze a paradicsomot és a sajtot, váltakozva színben, és hozzon létre egy mintát, amit a fantázia mond.
- 13. lépés Sütjük a pizzát 10-15 percig 220 ° C-on. Mivel a mozzarella gyorsan ropogós kéreget képez, és meg kell tartani a fehéret, 3-5 perccel a főzés előtt, friss darab Mozzarellát kell hozzáadnunk, és amint olvad, azonnal levesszük a pizzát. Díszítsük friss bazsalikomos levelekkel - és az olasz tricolor készen áll. Sajnos nem tudtam zöld bazsalikomot venni, ezért egy salátagyökér levelét használtam.