Pike a tejfölben A folyami halak gyakran nem jelennek meg a polgárok asztalán. Hacsak nem, ha a család lelkes horgász. Különösen büszke azok, akiknek a horogja a csuka érintkezésbe kerül. Az edények kiválóak. Jó a fülben, sült, párolt és főtt. A különleges háziasszonyok különleges esetekben készitik fel, majd az ünnepi asztal koronás edényévé válik. A tojás legjobb oldala a burgonya.
összetevők:- Pike 800g
- Hagyma 2 db.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 100 ml
- Tejföl 120 g
- Búzaliszt 2 evőkanál. l.
- Asztalos ecet 1 evőkanál. l.
- Pepper fekete föld 2 csipet
- Só 1 tk.
- 1. lépés Az edény elkészítéséhez egy nagy csukát vagy néhány kisebb hagymát, hagymát, növényi olajat, tejfölt, búzalisztet, fekete borsot, ecetet és sót vegyen be.
- 2. lépés Tisztítsa meg a halat, vágja le a fejét, távolítsa el a belsejét, és alaposan öblítse le folyó vízzel.
- 3. lépés Izzók tiszta és apróra vágva.
- 4. lépés Vágja a csuka darabokat, borsot, sót, keverje össze és hagyja 10 percig.
- 5. lépés Helyezze a halat egy lapos serpenyőbe vagy öntőformába egyetlen rétegben az előmelegített növényi olajjal, finoman apróra vágott hagymával, majd öntsön egy kis vizet, fedje le és párolja kb. 20 percig.
- 6. Legyen a vajban lisztet, amíg krémes.
- 7. lépés Öntsük a lisztet enyhén melegített vízbe (100 ml), keverjük úgy, hogy ne legyenek csomók, töltsük fel a tejfölt, ecetet és jól keverjük össze.
- 8. lépés Helyezze a lisztet a serpenyőbe a halkal, és 10 percig párolja le a csuklót. Kész darab halat tettek egy mély tálba, fedjük le a sült burgonyát, és öntsük rá a mártást. Halászni a zöldségeket.