A paella Paella előkészítése hagyományos spanyol ételnek számít, habár a spanyolok maguk is elismerik, hogy a világhírű paella és a szerelem az ország egyetlen régiójának - Valenciának a tartozéka és szimbóluma. Mostantól ez az étel megtalálható a spanyol éttermek menüjében és az európai konyha legtöbb éttermében. Nagyon sok közös az olasz rizottóval. Mindenesetre mindkét étel fő összetevőinek megegyeznek - ez a rizs és az olívaolaj. Bár a paella még paradicsomnak és sáfránynak kell lennie, függetlenül attól, hogy mit ad hozzá ehhez az ételhez az alapok mellett. Spanyolországban is csaknem háromszáz fajta paella - húsból, darált húsból, halból, különböző tengeri termékekből készül. Van egy zöldségpaprika is, amit megtanítunk főzni. Különleges, két fogantyúval ellátott serpenyőben, amelynek nevét paella-nak nevezik, használhat bármilyen nagyméretű serpenyőt, széles alsó és vastag falakkal. Ne készítse el ezt az edényt vastag rétegben egy kis tálban, különben elveszíti az ízét, és nem lesz olyan lédús, mint amilyennek lennie kellene.
összetevők:- Hosszú szemű rizs 1 evőkanál.
- Csirkemag 700 ml
- Pepper sweet 2 db.
- Hagyma 1 db.
- Fokhagyma 3 fogselyem
- Paradicsom 4 db.
- Friss bab 150 g
- Saffron föld 1 teáskanál.
- Pepper fekete föld 2 csipet
- Só 2 csipet
- Olívaolaj 4 evőkanál. l.
- 1. lépés A paella elkészítéséhez vigyen a rizs, az édes paprika, a húsos paradicsom, a hagyma, a fokhagyma, a bab bab, a fűszerek és a csirkehúsleves.
- 2. lépés Vágja az édes paprikát csíkokra, a félgyűrűs hagymát és a fokhagymát vékony lemezekre.
- 3. lépés Hámozza meg a paradicsomot, és vágja őket nagyra.
- 4. lépés Mossa meg a babot, távolítsa el a kemény ponytailt és vágja le őket.
- 5. lépés Egy nagy mély serpenyőben melegítsük az olívaolajat, és 3-5 percig sütjük a borsot, a hagymát és a fokhagymát egy nagy tüzet.
- 6. lépés Add hozzá a mosott rizst és a sáfrányot, és egy nagy tűzön sütjük 2-3 percig, folyamatosan kevergetve.
- 7. lépés Adja hozzá a paradicsomot és a húsleveset, mindent forraljuk fel, és csökkentjük a hőt - 10-15 percig főzzük le a fedelet.
- 8. lépés Add hozzá a babot és főzzük még 7-10 percig.
- 9. lépés Só és fekete őrölt bors ízesítésére.