Párolt hal fűszerekkel, forró borssal Ma megismerjük a keleti konyha hagyományos ízesítését - Hawaij. A fűszer receptje nagyon széles tartományban változik. Ez a fűszerezés mind kávé, leves, hús és hal fűszerek kombinációiban megtalálható. A pontos recepteket nem ismeri bárki, kivéve az eladók a fűszerezés, de a nevét a fűszerek a Hawaii ismert. Ez a fekete bors, a domborított kurkuma, a zira gabona, a habarcs, a zúzott koriander mag, a kardamom, a földi szegfűszeg. Kombinálják a mennyiséget ezek a fűszerek lehet személyes ízlés. Ez a fűszer, amely a halak ízének alapját szolgálja. Kikapcsoljuk a csikót, ami meglehetősen száraz, így a receptben különböző zöldségeket használunk. A keserű és édes paprika egyensúlyozza az edény súlyosságát, a zeller gyökér lágyítja a zöldségízesítés ízét, és a paradicsom lédúsá teszi a halakat.
összetevők:- Pike sügér 800 g
- Paradicsom 6 db.
- Hagyma 3 db.
- Zeller gyökér 100 g
- Fokhagyma 5 fogselyem
- Fűszeres bors 1 db.
- Édes paprika 2 g
- Cukrot 2 tk.
- Só 2 tk.
- Olívaolaj 3 evőkanál. l.
- Cilantro friss 1 csomó
- Citromlé 3 evőkanál. l.
- Fekete bors 4 tk.
- Kurkuma 1 tk.
- Zira kömény 1 tk.
- Földi koriander 1 tk.
- Kardamom 1 g
- Carnation por 1 tsp.
- 1. lépés A halak lángokban történő elkészítéséhez halakat, citromlevet, hagymát, paradicsomot, keserű és édes paprikát, zellergyökeret, fokhagymát, sót, cukrot, olívaolajat, fűszereket kell venni.
- 2. lépés Halat mossa, tiszta, apróra vágva, citromlé, só, bors, megszórjuk apróra vágott korianderrel. Hozd a hűtőbe 15 percig marinálni.
- 3. lépés Tisztítsa meg a paradicsomot.
- 4. lépés Vágja a hagymát kockákká, szezoni olívaolajjal.
- 5. lépés Adja hozzá a kockára vágott zeller gyökeret a hagymákhoz.
- 6. lépés A keserű, édes paprika és a fokhagyma tört.
- 7. lépés Add hozzá a paprika pürét fokhagymával a serpenyőbe, vágjuk az édes paprika darabokra. Keverjük.
- 8. lépés Adagoljon paradicsomot, fűszerekkel keverjük össze. Stew 1 percig.
- 9. lépés Helyezzen néhány növényi keveréket a serpenyő aljára, és tetejére helyezze a pácolt halat. A növényi összetevő maradékával. Pároljuk 40 percig.
- 10. lépés Az edényt fel kell melegíteni.