Padlizsán kaviár a télre - receptek egy fotóval - sterilezés nélkül, ujjak nyalogatni, ukrán paradicsommal, sütés nélkül

A padlizsánlemezek hihetetlen változatossága közül a kaviár bizonyosan az első helyet foglalja el. Nem meglepő, mert egy ilyen étel nemcsak ízletes, aromás és étvágygerjesztő, hanem hasznos is. A "padlizsán kaviár" kifejezés magában foglalja a konzervgyártást, amelynek során a zöldségeket lekapják, átszeletelik egy húsdarálón, összetörik vagy véletlenszerű darabokra vágják. Különböző kaviar tojásdadon főzhető, sült, pácolt, sült a grillen vagy a sütőben. Gyakran a fő alkotórészt kiegészítik további összetevők - paradicsom, hagyma, cukkini, zöld, sárgarépa, fokhagyma.

Nagyon sok recept van télre otthon, és a legjobbak közül a választás csak a családtagok ízléseiről függ. Valaki jobban megfelel a klasszikus padlizsán kaviárnak, különben az ukrán ételek. Az egyetlen állandó tulajdonság, amely kivétel nélkül egyesíti a recepteket, gondosan válogatott és válogatott zöldségek:

1. A feldolgozáshoz csak érett gyümölcsöt válasszon károsodás nélkül, sima, fényes bőrrel;
2. A paradicsomoknak sűrűnek és fényes-ibolyának kell lenniük. Ha puha vagy barna színnel színezett, ez jelzi a merevségüket;
3. Ha a szárak szárazak és ráncosak, érdemes megemlíteni ezeket a zöldségeket. Az összejövetel után sokáig hazudtak;
4. Túl nagy példányokat termesztenek nitráton, ezért nem használhatók otthoni receptek készítéséhez.

Padlizsán kaviár a téli "Fingers nyalás" - lépésről-lépésre recept

Amit "hazai padlizsán kaviárnak" nevezünk, sok változata van a világon. Például Grúziában egy ilyen edényt ajapsandali néven neveznek, a moldovaiaknak egy kék színű saláta van, a zsidóknak van egy pofonja, keleten pedig egy mutabál. Kétségtelen, hogy az orosz háziasszonyok nem ismerik a tengerentúli főzés valamennyi finomságát, de a tojásból származó tojásokat a télen "nyalogassák" a recept szerint, mindenkinek fényképet.

Hozzávalók házi kaviár készítéséhez "Az ujjak nyalogassanak" a télen

• A padlizsán közepes méretű - 5 db.
• paprika bolgár - 2 db.
• paradicsom sűrű - 2 db.
• hagyma nagy - 1 db.
• bazsalikom zöld - 1 gerenda
• fokhagyma hántolt - 4 fog
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• só és bors - ízlés szerint

Step-by-step utasítások a tojás tojás receptjére vonatkozó recepthez a téli "Fingers nyalogatja"

1. A házi kaviár receptjeiben felsorolt ​​összes összetevő a megfelelő mennyiségben készüljön fel. Győződjön meg arról, hogy a zöldségek minősége és frissessége.

2. Érett rugalmas tojásgyümölcsök vágják a szárakból és eltávolítják a héjat. Vágja a gyümölcsöket nagyméretű kockákban kb. 2 x 2 cm-re, hagyja a héjat, de ebben az esetben a zöldségeket sós vízben 15 percig áztatják.

3. A vöröshagyma lehúzza a héját és apró darabokra vágja. A fokhagyma és a gyógynövények öblítik, levágják, keverik a hagymával. A keveréket a növényi olajban 3-5 percig megőröljük.

4. Ha lehetséges, húzza le a paradicsomot a héj tetejéről, és vágja apró darabokra. Ugyanúgy szedje a bolgár paprikát. Tegye a zöldségeket hagymába, és mérsékelten melegítse ki a mérsékelt hőt.

5. Forrázó keverékben mártsa be az áztatott padlizsánnyal, fűszerekkel és növényi olajjal alaposan keverje össze mindent. Fedjük le a munkadarabot és 20 percig pároljuk.

6. A forró massza felmelegítése steril, fél literes tartályokban történik. Vákuumszedjük le az edényeket, és hűtsük le. Házi készítésű padlizsán kaviár a tél, akkor nyalás az ujjait "készen!

Klasszikus padlizsán kaviár télen sterilezés nélkül, recept fotóval

Az orosz pincékben sterilizálás nélkül készült padlizsánból származó klasszikus kaviár gyakrabban fordul elő, mint mások, és ez a konkrét ok. A gyengén feldolgozott zöldségek a táplálékban a hasznos anyagok maximális mennyiségét hagyják el. Tehát a padlizsánból a billet cellulózzal, pektinnel és provitaminnal telített citromlé - aszkorbinsav, a petrezselyem zöldjéből - B2, B1 vitaminok, hagymás illóolajok, magnézium, fluor, kén ... Ez egyszerűen lehetetlen ezt a receptet átadni. Készítsen otthon klasszikus tojásokat a padlizsánból, sterilezés nélkül télen - a takarmánygyűjteményt egy hasznos minta segítségével egészítse ki.

Összetevők klasszikus padlizsán kaviár sterilizálása nélkül

• padlizsán - 3 kg
• fokhagyma - 3 fej
• közepes méretű hagyma - 1 kg
• zöld petrezselyem - 300 g
• növényi olaj - 100 ml
• gyümölcslé fél citrom
• granulált cukor - 2 evőkanál.
• só és bors - ízlés szerint

Lépésről-lépésre útmutató a klasszikus padlizsán kaviár receptjére otthon otthon

1. Mossa meg a padlizsánt 2 részre és sütjük a sütőben, amíg puha. Húzza ki a húst a héjból, és éles kést vágjon egy vágódeszkára.
2. A vöröshagyma lehúzza a felesleges héjat és finomra aprítja, ugyanúgy vágja a zöldséget és a fokhagymát. Keverje össze a zúzott összetevőket növényi olajjal, citromlével és fűszerekkel.
3. Az eredményül kapott tömeges pörkölt közepes hőt a fedő alatt legalább 20 percig. Ha a padlizsánnyomok nem túl lédúsak, növelheti az olaj mennyiségét 150 ml-re.
4. Helyezzük a forró kaviárt előre sterilezett edénybe, és fedjük le a termo-fedővel. Teljes hűtést követően a munkadarabot télig a hűtőszekrénybe kell vinni.

Szokatlan padlizsán kaviár a télen sütés nélkül - egyszerű recept egy fotóval

A padlizsánból származó szokatlan tojásokat a sütés nélkül elkészített receptünk alapján azonnal főzni lehet, de jobb, ha télen tartjuk. A betakarítási év végét követő egy-két hónapon belül a friss zöldségek ízlése időbe telik, hogy eltévedjen a memóriában, és az ízletes konzerv betakarítás valóban kulináris remekművé válik. Ezenkívül a tojástermékek szokatlan tojásait hosszú ideig tárolják városi körülmények között is anélkül, hogy elveszítenék a csodálatos ízminőséget.

Hozzávalók az egyszerű főzéshez a szokatlan tojás tojástermékek sütés nélkül

• Padlizsán fényes lila - 1,5 kg
• hagyma - 400 g
• fokhagymával hántolt - 1,5 fej
• bors bolgár kemény - 600 g
• citromlé természetes - 2 evőkanál.
• bazsalikom zöld - 1 gerenda
• finomított olaj - 50 ml
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• bors őrölt - 1 teáskanál

A szokatlan padlizsán-kaviár télre vonatkozó receptjének megőrzése

1. Érett padlizsán, amelyet télen kaviár készítéséhez választanak ki, alaposan öblítse le és héjon. Vágja le a gyümölcsöt vékony hosszú szalmára, nagylelkűen sózzon, és 1-2 órán keresztül hagyja a sajtót.
2. Bolgár borssal és hagymával hántolják, apróra vágják, zöldségeket és fokhagymát vágnak egy széles késsel. Az összetevőket 3-5 percig magas hőfokon sütjük.
3. A padlizsánokat folyó víz alatt öblítse le, hogy hagyja a felesleges sót és a jellegzetes keserűséget. Egy mély tálban keverje össze az összes összetevőt, beleértve a maradék vajat és fűszereket.
4. A kaviárt tiszta kannákra helyezzük és sterilizáljuk a forró vízben 30-40 percig. Cserje fel a téli cukkini előételeket a fémborítók alatt. Tárolja a borjú sötét hideg helyen.

Hogyan kell főzni a kaviár tojást: videó recept

A háziasított padlizsánról való megőrzés nem egyszerű minden háziasszony számára. Néha nem könnyű kiküszöbölni a különleges keserűséget, óvatosan eltávolítani a héjat, a gyümölcsöt megfelelő puha konzisztenciával kezelni, vagy vegye fel az összetevők tökéletes kombinációját. Egy videó recept arról, hogyan lehet főzni a padlizsán tojást a télen, valóban megtalálja a fiatal, tapasztalatlan szakácsokat. Nézd és tanulj! Hogyan főzzük a padlizsán kaviárt a télen:

Pulyárukból és paradicsomból származó ukrajnai kaviár, finom recept

A kék Solanaceae valódi születési helye India. Az európaiak megkérdezték a padlizsánt a 4. században, de csak a 9. századig használták a főzés során. Idővel az erőmű szétszóródott a szláv népek területére. Ma szinte az összes orosz és ukrán megtanulta kezelni az egyszer veszélyes zöldségeket, és finom ételeket főzni rajta. Az egyik közülük házi kaviár a padlizsánból és az ukrán paradicsomból.

Hozzávalók a tojás tojástermékek elkészítéséhez ukrán télen

• közepes méretű padlizsánok - 5 kg
• paradicsom - 2 kg
• sárgarépa - 500 g
• hagyma - 350 g
• petrezselyem vagy zeller gyökérzöldsége - 180 g
• zöld - 30 g
• közös só - 75 g
• finomított olaj - 600 ml
• granulált cukor - 40 g

Lépésről-lépésre útmutatás a paradicsomos padlizsán kaviár receptjére a télre vonatkozóan

1. A paradicsomokat mossa, bögrékbe vágja és a növényi olajban sütjük.
2. A hagymát és a sárgarépát tisztítják, apróra vágják, és 3-5 percig a közepes hőt átengedik.
3. Mossa meg a paradicsomot és vágja fel 4 részre, hogy hozzáadja a kaviárt.
4. Zöldek és gyökerek, vágjuk, keverjük össze a zöldségeket, és átmegyünk egy húsdarálón.
5. Homogén masszás forrni olajjal és fűszerek, főzzük 5 percig.
6. Hordja el a kaviárt a konzervdobozokba és 40-60 percig sterilizáljon egy tartályban forró vízzel. Végül zárja le a munkadarabot egy suntan billentyűvel, és helyezze sík felületre, amíg teljesen le nem hűl.
7. A pincében, a sötét szobában, a kamrában vagy a hűtőszekrényben tartsa a paradicsom és a padlizsán ukrán kaviárt.

A téli padlizsán kaviár univerzális étel. Különböző módon fogyasztható: egy szelet kenyérrel, főtt burgonyával, tésztával keverve, hozzáadva a zöldségpörkölthez. De még több módja van a padlizsán kaviár készítésére otthon - paradicsommal és sárgarépával, sütés és sterilizálás nélkül, a klasszikus recept szerint és ukrán módon. Melyik recept jobb, mint a többi, csak próba és hiba alapján lehet meghatározni.