Paradicsom kukoricával
Elkészített egy receptet ...
2 kg közepes méretű sűrű paradicsom 2-3 fiatal kukoricacsutka 20 g fekete ribizli levelek 2-3 evőkanál kapa napernyővel 2-3 levél petrezselyem 2-3 babérlevél 8-10 bors zöldborsó 100 g só.
És mi is
A ribizli levelek, a kaporszálak és a petrezselyem mosása, hajtogatják a tálcát és forrázzák a forró vizet. Vegye ki a zöldeket és a ribizli leveleket a vízből, enyhén száraz, és tegye egy tiszta edény aljára (1 esernyő kapor és 2-3 ribizli levél elhalasztására). Távolítsuk el a leveleket a kukorica füleiről, alaposan mossuk le, szárítsuk meg és vágjuk le a fakó tippeket. Elkészített levelek kukorica tette a ribizli levelek zöldek. A kukoricacsontokat meg kell tisztítani a pestles ("szőrszálak"), mosni, szárítani és szeletekre vágni. Kis, sűrű paradicsom, amely mossa, száraz és átszúrja több helyen egy fa botot. Készült paradicsomot, hogy az egyik réteget egy üvegedénybe helyezzük a kukorica leveleire. A kialakult ürességben helyezzük el a kukoricát. Így töltse ki az egész dobozt paradicsommal és kukoricával. Felülről tegye a maradék borsóhagymát, és hagyja az esernyőt. A sós víz meleg vízben való elkészítéséhez (kb. 1,5 liter) készítse el a babérlevet, borssal borsot, öntsön sót, forralja fel és hűtsön. Öntsük a paradicsomot sós lében tartósított kukoricával, fedjük le és helyezzük hűvös helyen. Só paradicsom (és más zöldségek) a legjobb a nagy konténerekben, például tölgyfahordókban vagy nagy zománcozott edényekben. Ebben az esetben a lerakott fából készült kört helyezzük a felszedett zöldségekre, és felülrõl az elnyomást alkalmazzák. A tároláshoz tartósított zöldségekkel ellátott hordók vagy edények kerülnek a pincébe.
Sültburgonya sült répával
Elkészített egy receptet ...
1 kg friss gomba (például csirkemell), 1-2 sárgarépa, 1 fokhagymafej, kapros és petrezselyem, zöldségolaj sütéshez, só ízlés szerint, asztali ecet ízlés szerint.
És mi is
A gombákat tisztítsuk, öblítsük le, hideg vizet öntsünk és legalább 2 órát hagyjunk az összes homok eltávolításához. Ezután gondosan távolítsuk el a gombákat a vízről (ne ürítsük ki a vizet!), Ismét hideg folyóvízzel öblítsük le és szárítsuk meg. A gomba apró részletekben sütjük erősen fűtött növényi olajjal. A lé, amely a sütés során keletkezik, egy tálba öntik. Pörkölés után a gomba összes részét összegyűjti és ismét megsütjük. A sárgarépát tiszta és forraljuk kis mennyiségű sós vízben 15 percig. Mossa le a zöldeket, és ürítse ki őket. Vágjuk le a főtt sárgarépát vastag szeletekre, a zöld leveleket külön gallyakra hámozzuk. A fokhagyma tiszta és vágja át a lemezeket. A száraz, elő sterilizált palackokban sült gombát tálalnak, válogatva főtt sárgarépa szeletekkel, fokhagymát és gallyat. A vajat vajjal, hagyja után pörkölés gomba, megszórjuk a sót, öntsük az ecetet ízlés és forraljuk fel. Készítsük el az öntetet öntsük a gombákat. Ha a folyadék nem elegendő, akkor adja hozzá a szükséges mennyiségű kalcinált növényi olajat az edényekbe. Fedje le az edényeket a fedéllel és sterilizálja (0,5 l - 50 perccel a víz forrásától számítva). Ezt követően a dobozokat szorosan lezárják, lehűtik és hűvös helyen tárolják. A sült gombát hagymával készíthetjük. Ehhez 2 nagy hagymafejet kockára kell vágni, a növényi olajban sütni egy külön serpenyőben, és keverni a gombával az utolsó sütés során.
Dzsem almából narancs
Elkészített egy receptet ...
1 kg kemény fajta almát, 1 narancssárga, 1 kg cukrot.
És mi is
Az almát meg kell mosni, leengedni, leszedni és szeletekre vágni. Alaposan mossa meg a narancsot, forraljuk fel forró vízzel. Vágja a narancssárga köröket, vágja el a köröket 4 részre, és távolítsa el a köveket. Vágja a szeletelt narancsot egy serpenyőbe, öntsön egy csésze forró vizet, tegye a serpenyőt a tűzbe és forraljon 1 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, és forraljuk fel a szirupot. Egy szirupos serpenyőben tegye az almát, gyengéden keverje össze, távolítsa el a hőtől, és hagyja el 1 óra múlva, majd tegye vissza a serpenyőt, keverje fel, és forraljuk fel a lekvárt. Távolítsuk el a serpenyõt a fûtõbõl, és hagyjuk 5-6 órán át. Ismételjük meg a fûtést és az infúziót 3-4 alkalommal, amíg az almaszelet áttetszõvé válik. Kész forró meleget töltsünk kis, elő sterilezett száraz tégelyekbe és hermetikusan parafa. Ahhoz, hogy a lekvár kellemes savanyú legyen, citrom helyett narancs helyett.
Görögdinnye méz
Elkészített egy receptet ...
1 görögdinnye kb. 6,5 kg.
És mi is
Az érett görögdinnye alaposan mossa és szárítsa meg. Vágja a görögdinnye szeletekre, vágja ki a pépet egy késsel és csiszolja egy tálba. A görögdinnye pépet egy szitán átszitáljuk, majd a kapott masszát a gézzel töröljük, 2-4 rétegben hajtva. A görögdinnye-gyümölcslevet öntjük egy serpenyőbe, tűzre helyezzük és melegítjük, amíg a hab fel nem tűnik a folyadék felszínén. Távolítsa el a habot egy kanállal, és feszítse meg újra a gyümölcslevet a behajtott gézen keresztül. Ismét öntsük a lé egy serpenyőbe, és főzzük közepes lángon, folyamatos keverés közben. Ha a tartály tartalmát 8-10-szeresére csökkentik az eredeti mennyiséghez képest, akkor ellenőrizze a "mézet" a készenléthez. Ehhez egy csepp "mézet" kell adni egy hideg porcelánlemezre: ha a csepp nem terjed, és megtartja alakját, a méz készen áll. Hosszú távú tároláshoz a görögdinnye "méz" be kell önteni az elősztirolizált száraz tégelyekbe és hermetikusan lezárni. A "méz" dinnye kiváló alapul szolgálhat a különféle alkoholtartalmú és alkoholmentes koktélok készítéséhez. Az ízletes görögdinnye ital elkészítésének legegyszerűbb receptje hűs, forralt vízzel hígítani a mézet.
Málna mész
Elkészített egy receptet ...
2-3 lime, 250 gramm málna (friss vagy fagyasztott), 100 ml hideg vodka, 150 ml hideg limonádé, 75 g cukor.
És mi is
Limes (korábban jól hűtött) mosás, félbe vágva, és levesszük ki a levest a feléből. Vigye a málna a keverő tálba - (előrefagyasztott fagyasztott málna), öntsön cukorba, öntsön hideg vodkát és lime juice-ot, és összetörje őket. Készítse elő a málna keveréket egy szitán, hogy eltávolítsa az összes csontot. Öntsük a limonádét a kiszabott tömegbe, öntsük át a poharakat, díszítsük őket mész szeletekkel és azonnal szolgáljuk. A málna helyett koktél készítésére használhatsz epereket. Ha kizárja a vodkát a koktélból, kap egy finom és egészséges koktélt, amely biztosan kérni fogja a gyerekeket.