Engedje el magát és szeretteit Franciaország szokatlan finomságaival. A desszert alapja lédús alma, amelyet finom karamell rétegek között sütöttek. A tea mázas fűszeres jegyzeteket ad a gyönyörű desszerthez. Nem szeretné követni a klasszikus receptet? Készíts saját krumplit - körte, szilva, mangó, őszibarack vagy sárgabarack.
- Vaj nem kevesebb, mint 82, 5-45 g
- Cukor - 200 g + 40 g
- Hat-hét
- Májkenyér, tea, vanília
- Először "száraz" módon főzzük meg a karamellet: öntsünk cukrot egy kis serpenyő aljára (lehetőleg barna - hozzáadunk egy különleges ízűt a desszerthez), hogy lezárja az edények alját. A réteg nem haladhatja meg a két millimétert. Közepes hőség esetén melegítsük fel a cukrot (200 g), ne keverjük és elaludjuk az olvasztási területeket új részekkel. A fûtés közben könnyedén rázhatja a párolóedényt. A kapott karamell homogén, világosbarna és meglehetősen viszkózus
- Adjuk hozzá a vajat a sziruphoz, és keverjük, amíg homogén lesz. Karamell öntse olajozott pergamenre vagy szilikon matracra vékony rétegben, várja meg a keményedést és apró darabokra törje. A karamell darabokat a keverőt vagy a gördülőcsapot apró morzsákká vágják
- Hámozzuk le az almát a héjból, vegyük ki a magokat és vékony szeleteket szeleteljünk. Próbálj gyorsabban dolgozni, hogy a test ne kezdjen sötétedni
- Meghintjük az elkészített forma alját sütéshez karamellel. Lay két réteg alma szelet egymást szorosan egymásra. Ezután a rétegeket karamellporral szórjuk meg. Ismételje meg a rétegeket, amíg az összetevők kifogynak.
- Fedjük le a tartót fóliával vagy pergamenttel, és tegyük fel az elnyomást - úgyhogy a rétegek szilárdan csatlakoznak. Küldje el az edényt a sütőbe, és 160 fokkal felmelegítve. Sütjük több óráig, amíg készen áll: az alma áttetsző és lágy lesz (ellenőrizze egy nyárs vagy villa). Távolítsa el a tortát a sütőből és hűtsük le
- A máz elkészítéséhez 40 g cukorból készült karamellet készítsünk. Csésze egy csésze erős fekete teát (150 g). Vedd ki a magokat a vaníliás dobból. Hozzáadjuk a vanília magokat karamellbe, öntsünk tea infúziót és főzzük a karamell közepes lángon, amíg viszkózus konzisztencia
- Keverjen ki egy réteget rövid tésztából, vágja ki a munkadarabot a torta átmérőjével. Sütjük a tésztát addig, amíg készen nem állunk - amíg meg nem pároljuk
- Fedjük le az almát egy homokos billetzel, és fordítsuk át úgy, hogy a tészta a torta alapjává váljon. Kenje meg a desszert tea mázzal, tálalás előtt, díszítse egy fagylalt labdával és vanília pohárral