- búzaliszt - 1 1/2 csésze
- Azonnai zabpehely - 1/2 csésze
- cukor - 2/3 csésze
- sütőpor - 1 1/2 teáskanál
- tojás - 1 db
- őszibarack vagy vanília joghurt - 1/2 csésze
- olvasztott vaj - 1/4 csésze
- olívaolaj - 1/4 csésze
- vanília kivonat - 1 teáskanál
- friss vagy konzerv őszibarack - 1 üveg
1. Hámozni és őrölni az őszibarackot. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a zabpehelyet, a cukrot és a sütőport. 2. Egy külön tálban verjük meg a tojást, az őszibarack joghurtot, a vajat, az olívaolajat és a vanília kivonatot. Fokozatosan adjuk hozzá az olajkeveréket a száraz összetevőkhöz. 3. Alaposan keverje össze, amíg egyenletes konzisztenciát nem kap. 4. Adjuk hozzá az őszibarackdarabokat és gyengéden keverjük össze, próbáljuk károsítani őket. 5. Kenje meg a muffin-penész ágait olajjal vagy papírbéléssel. Töltsön minden rekeszt 2/3 főtt tésztával. Sütjük a muffineket 200 fokos sütőben 15-20 percig. 6. Hagyja lehűlni 10 perccel az extrahálás előtt, majd engedje lehűlni a rácsot és szolgáljon.
Tételek: 12