- tej - 1/2 csésze
- Kemény kenyér kockák nélkül kéreg nélkül - 1 pohár
- darált pulyka - 900 gramm
- nagy tojás - 2 db
- Ricotta - 300 gramm
- Mozzarella sajt - 120 gramm
- saláta - 2 db
- Parmezán sajt - 30 gramm
- petrezselyem - 1/4 csésze
- Nutmeg - 1 Csipke
- só - 1/2 teáskanál
- fekete bors - 1/4 teáskanál
- szalonna - 240 gramm
1. Melegítse fel a sütőt 190 fokosra az állvánnyal középen. Rántsa fel a hagymát. Finoman vágja le a szalonnát. Egy nagy tálban keverje össze a tejet és a kenyeret. Tegyük félre 10 percig, alkalmanként kevergetve. 2. Ha a kenyér tejjel impregnált, használja a villát a mogyoró burgonya konzisztenciájához. Adjuk hozzá a pulykahús, tojás, ricotta, reszelt mozzarella sajt, reszelt hagymát, reszelt parmezán sajttal, apróra vágott petrezselyem, szerecsendió, só és bors egy tálba kenyérrel. Keverjük össze az összes összetevőt, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. 3. A kapott súlyból körülbelül 30 cm-es tekercset készítsen, hogy egy tekercset helyezzen el egy sütőlapra. Rétegezze a tekercs szalonna szelet minden oldalról. Fedje le a tekercset alumínium fóliával. 4. Sütjük a tekercset a sütőben 30 percig. Távolítsuk el a fóliát és süsse további 45 percig, amíg a húzóhőmérő behelyezése a henger középpontjába 77 fokosra nem kerül. Vegyük a tekercset a sütőből, tegyük egy vágódeszkára és hagyjuk állni 10 percig, mielőtt szeletekre szeleteljük.
Tételek: 8