Mit kell tudni a korai zöldségekről?

Már február végén vagy március elején engedhetjük meg magunknak, hogy megvásárolhassuk az első zöldségeket, végül is olyan kellemes, hogy hosszú téli időszak után elkényeljük magunkat a vitaminokkal. A természetes vitaminok mégsem ártottak még senkinek, még akkor sem, ha ilyen drága. De nem olyan jó, mert friss zöldségek hihetetlenül károsak lehetnek. "Üvegházhatású vitaminok"
Az üvegházban és a földi zöldségekben nem csak a különböző ízek, hanem a kémiai vegyületek is. Végül is, hogy a zöldségek megérnek, sok műtrágyát és stimuláló anyagot használnak. Logikus, hogy minél többet megtermékenyítettek, annál károsabb a gyümölcs.

A nitrátok bõsége
A nitrát egy nitrogénvegyület, amely segít a növények gyors növekedésében. Ha nincs elegendő antioxidáns vitamin, azonnal megjelenik a nitrát, ami nemcsak a mérgezést, hanem a testszövetek oxigén éhezését is okozhatja, és ha folyamatosan használják őket, fennáll a rosszindulatú daganatok kialakulásának veszélye.

A nitrátok feleslegéhez az agronómus vágya a zöldségek termesztésére nem mindig gyorsabb, ez történhet a termesztési technika figyelmen kívül hagyása, a nem megfelelő hőmérséklet, a nedves rezsim, a magas vetési sűrűség miatt.

De nem minden zöldség felhalmozódik nitrátot. Spenót, kapor, hagyma, retek, saláta, káposzta, retek, sárgarépa, zeller, cukkini, brokkoli, uborka valószínűleg felhalmozódnak. E tekintetben a legbiztonságosabbak a paradicsom, a kelbimbó, a paprika, a burgonya és a hüvelyesek.

Hasznos tippek a zöldségek vásárlására

• amikor bolgár bort vásárolsz, figyeljen arra, hogy a "csésze" zöld legyen;
• a retek nem lehet nagyon nagy, kemény, foltok és válások nélkül;
• fiatal káposzta felvásárlásakor válasszon világos, friss, nedves levelekkel;
• minden zöld és uborka sötétzöld színű legyen. A juhok nem puhaak és vastag bőrűek;
• a "kémiával" nagyobb zöldségeknél;
• ha még mindig úgy dönt, hogy friss zöldségeket vásárol, akkor inkább a boltba kell mennie, és nem a piacon. Tehát biztos lehet abban, hogy minőségi tanúsítványok állnak rendelkezésre, amelyek a termékek biztonságáról és a normál nitrátszintről szólnak.

Természetesen lehetetlen kizárni a nitrátmentes termékek megvásárlását. De ez még mindig lehetséges. Hogyan lehet ezt tenni?

• mielőtt elkezdi főzni a zöldségeket, jól mossa le, távolítsa el a gyümölcs zöld részeit, különösen a burgonyát és a sárgarépát;
• akkor 20 percig kell zöldségeket felvenni hideg vízben, ki kell üríteni, és újra tisztára kell áztatni;
• A kedvtelésből tartott zsákmány és a retek jobb a héj eltávolítására, a farok levágására;
• az élelmiszerekben nem kívánatos zöldszeletet fogyasztani, ők sokkal károsabb anyagokat tartalmaznak, mint gallyak;
• ha a zöldségeket nem hőkezelik, majd citromlével szórjuk meg - a sav semlegesíti a nitrátokat;
• amikor a hőkezelés során a nitrátok közel 80% -ot tesznek ki, de ne felejtse el azonnal leengedni a vizet, amelyben a zöldségeket főzzük, és sózza meg őket;
• nem kell a zöldségeket hosszú ideig tárolni, különösen a vágott zöldségekben.

Semmi esetre sem szabad 8 éves kor alatt felnevelni a gyermeket, mivel az emésztőrendszerük nem olyan erős, hogy elfogadja és emelje a nitrátokat. Ha a felnőtt nem észlel semmit károsnak, a gyermek súlyos mérgezést szenvedhet.

Ugyanez vonatkozik az idősek, különösen azokra, akiknek szív- vagy légzési problémái vannak. Ellenjavallt korai zöldségek a terhes és szoptató anyák számára, mivel fennáll a magzati idegrendszer betegségének veszélye.

Ha úgy érzi, hogy mérgezett, kezdett hányni, hasmenést, hasi fájdalmat, azonnal öblítse ki a gyomrot, hányást és aktív szén (1 tabletta 10 kg emberi testsúlyra). Ha néhány óra múlva az állapot nem javul, akkor jobb, ha látni fog egy orvost.