A vegetáriánizmus évezredeken át létezett. Az ókorban számos ember tapasztalta ezt a diétát különböző vallási ötletek alapján. A vegetariánizmus széles körben népszerű volt számos nyugat-európai országban a XIX. Század első felében. Ebben az időszakban különböző társadalmak alakultak ki és aktív munkát indítottak a táplálkozási rendszer előmozdítására. Oroszországban a vegetarianizmus a XIX. Század második felétől kezdve terjedt el, elsősorban az értelmiség tagjai és a különböző szekták hívei között.
Mi a különbség a vegetarizmus jelenlegi irányai között?
A vegetáriánus étrendben résztvevők több csoportba oszthatók. Az úgynevezett régi vegetáriánusok nem engedik meg bármilyen állati eredetű termék felhasználását semmilyen körülmények között. Egy másik csoport, az úgynevezett Fiatal Vegetáriánusok, nem hajlandó elfogadni a húskészítményeket, de lehetővé teszi a tejtermékek és a tojás befogadását az étrendjükbe. A vegetariánizmus egy másik típusa csak növényi termékeket fogyaszt, csak nyers formában. Az élelmiszer-rendszer valamennyi fajtájának közös pontja az, hogy megtagadják az állatok leöléséből származó élelmiszerek, például szarvasmarhák, baromfi vagy hal takarmányozását.
Mi a vegetáriánusok véleménye szerint veszélyes a húskészítmények fogyasztása?
A vegetarianizmus alapfogalmának megfelelően az ember emésztőrendszerének szervrendszerének szerkezete és sajátosságai nem alkalmasak az állati eredetű élelmiszerek fogyasztására. Ezért húst fogyasztva azt állítják, hogy az emberi egészség károsodását a szervezetben lévő mérgező anyagok képződése okozza, amelyek a szervezet sejtjeire veszélyesek és krónikus mérgezést okoznak.
Mi a vegetáriánus veszélye a modern tudomány szempontjából?
A tudósok - táplálkozási szakemberek javasolják, hogy az állati eredetű diétás termékekbe is bekerüljenek. Az a tény, hogy az állati hús fehérje tartalmaz néhány esszenciális aminosavat, amelynek szintézise az emberi szervezet más aminosavaiból lehetetlen. Az ilyen esszenciális aminosavak hiánya a vegetáriánus étrendben nagyon veszélyes, mert ebben az esetben megszakad az emberi test számos fehérje szintézise, és ez már számos betegség kialakulásához, a növekedési és fejlődési folyamatok megzavarásához vezet.
A hivatalos orvos csak rövid távú étrendként és kizárólag bizonyos betegségek (ateroszklerózis, artériás magas vérnyomás, vesebetegség és gyomor-bél traktus) esetében javasolja a vegetarizmust. Az orvosi táplálkozásban vegetáriánus étrendet használnak az úgynevezett "kirakodási napokban", amelyek során a betegeket arra ösztönzik, hogy csak zöldségeket vagy gyümölcsöket használjanak.
Így a vegetarianizmus károsíthatja az emberi egészséget. A hús és a húskészítmények élelmiszerből történő kizárása különösen veszélyes a növekedés és fejlődés időszakában, valamint a fizikai megterhelés fokozásával. A vegetáriánus csak bizonyos betegségek esetén csak rövid távú étrendként használható.