Sörben párolt hús Olyan országokban, ahol hagyományosan sok sört fogyasztanak - Németországban, Csehországban, Belgiumban, Svájcban - gyakran használják ezt az italt különféle forró ételek főzéséhez. Marhahús párolt sört flamand - ez egy élénk példa erre. A sörben sült hús teljesen más ízű és aromájú, mint a hagyományos sült vagy gulyás. Azok, akik a sört kizárólag ízletes habitalokként érzékelik, megtakarítva a hőtől és a szomjúságtól, kellemesen meglepődnek majd teljesen más szerepe - mint a lenyűgözően finom étel egyik fő összetevője. Az eredeti recept a borjúhúst használja. De a borjú hiánya miatt teljesen helyettesítheti marhahúst vagy alacsony zsírtartalmú sertéshúst, de a belga konyha eredeti receptje megköveteli az ilyen hús elkészítését. Kérhetjük a flamand, kedves emberedet, akit elragadtathat az a tény, hogy ma meg fogja kóstolni Hercule Poirot híres detektív kedvencét. Elég lehet készíteni egy vasárnapi családi vacsorára, és egy "körömprogramként" egy romantikus estére. Ha nemcsak a gyönyörű nő és a csodálatos háziasszony tehetségét kívánja csodálni, hanem elég erõvel rendelkezett ahhoz, hogy csodálatát fejezze ki, akkor a flamandos borjúhús csak az, amire szüksége van.
összetevők:- Marhahús 500 g
- Zeller gyökér 300 g
- Hagyma 1 db.
- Fokhagyma 3 fogselyem
- Leszakított levél 1 db.
- Pepper illatos 4 db.
- Sörték sötét 400 ml
- Kenyér fekete 4 db.
- Mustár francia (gabonával) 3 evőkanál. l.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 4 evőkanál. l.
- Pepper fekete föld 1 csipet
- Só 2 csipet
- 1. lépés Az étel elkészítéséhez szükségünk van marhahúsra, zellerre, sötét sörre, hagymára, fokhagymára, fűszerekre és 3-4 szelet fekete kenyérre.
- 2. lépés Mossa meg a marhahúst, és darabokra vágja 2-3 cm-es oldalával.
- 3. lépés Hagymát, a zeller gyökerét és a fokhagymát hámozzák, majd apróra vágják.
- 4. lépés Egy serpenyőben melegítsük fel 3-4 evőkanál növényi olajat, és főzzük a marhahúsot magas hőmérsékleten, amíg aranybarna.
- 5. lépés Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a zellert - jól keverjük és 2-3 percig sütjük.
- 6. lépés Öntsük a sört, adjunk hozzá illatos borsot, babérlevet, fekete borsot és sót. A húst alacsony hőmérsékleten 60-80 percig pároljuk le a fedél alatt.
- 7. lépés Kenyér vágott rudak és megsütjük egy száraz serpenyőben, amíg ropogós.
- 8. lépés: A kapott pirítóst mustárral nyírja.
- 9. lépés Amikor a hús lágy, hozzáadja a kenyérdarabokat a serpenyőbe, és keverje össze mindent. Hagyja állni 2-3 percig, és azonnal szolgáljon.