termékek:
600 g marha máj, 4 hagyma, 4 evőkanál. kanál növényi olaj (margarin, egyéb zsír).
A tejföl mártással: 1 evőkanál. egy kanál lisztet, 1 pohár tejfölt, 1 evőkanál. egy kanál vaj, 3 csésze víz vagy húsleves, só, bors, zöld ízlés szerint.
előállítás:
Vágjuk a májat apró darabokra, zsírozsuk, adjunk hozzá a kozanokhoz, hozzáadjuk a hagymát (sült burgonya), sót, borsot, petrezselymet és kapor zöldeket, öntsük a tejföl mártást, és helyezzük a sütőbe 15-20 percig.
A mártás előkészítéséhez: öntsük a lisztet egy serpenyőbe melegített vajjal és mérsékelt hővel keverjük, és halványsárga színűre tegyünk. Távolítsa el a tűzről, kevergetve egy habverővel, öntsön egy vékony folyadékot forró vízzel vagy forralt forró húslevest, jól keverje össze, és adj hozzá a főtt tejfölös sót, borsot. Folyamatos keverés közben forraljuk 2 percig.