- Vaj - 60 gramm
- Citrom - 2 db
- Lime - 2 db
- Tojás - 3 db
- Cukor - 200 gramm
1. Először mossuk le a limeset és a citromot, majd egy speciális kést használjunk, tisztítsuk meg őket zömmel (kicsit dörzsölhetünk egy apró rést). Mivel a fehér rész keserű, nem próbáljuk megérinteni. 2. Egy tálban keverje össze a reszelt állatot és a cukrot. Egy ideig elhagyjuk, el kell nyelnie egy citrusos aromát. 3. Azoktól a gyümölcsektől, melyeket töröltünk, kiürítsük a gyümölcslevet. Annak érdekében, hogy a gyümölcslevet több, mintegy harminc másodpercig ki tudják szorítani, a limeseket mikrohullámú sütőben citrommal melegítik fel. Ebből a gyümölcsből kb egy pohár gyümölcslevet (még valamivel többet). 4. A cukrot öntsük ki a szorított levét, jól keverjük össze, és helyezzük el egy vízfürdőbe. Vágjunk apró darabokra (kevesebb, mint a képen látható) vajat, és adjunk hozzá ehhez a keverékhez. Keverjük össze egy kanállal, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik. 5. Most a habverővel meg kell verni a tojásokat, hogy homogén masszát kapjunk (csak a hab megjelenése előtt). Öntsük a megvert tejet a keverékbe, és tartsuk egy vízfürdőben körülbelül tizenöt percig, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. A krémnek teljesen sűrűnek kell lennie. 6. Most a krémet el kell távolítani a tűzről, hagyni kell enyhén lehűlni, majd ráönteni a tégelyeket, kívánatos egy szűrőt használni (tehát ne keressetek darabokat). A krém kész.
Tételek: 6