A cukrászati teszt elkészítése nem a szokásos összetevők primitív keveréke. Ez igazi mágia, melynek köszönhetően az egyszerű termékek csodálatosan kulináris remekművekké válnak. A tészta belélegezhet, külön életet élhet, elnyeli a környező érzelmeket. Ezért rendkívül fontos, hogy ne csak megtanulják kezelni megfelelően, hanem jó hangulatú sütési folyamat megkezdését is.
A cukrászati tészta elkészítéséhez szükséges utasítások változhatnak: az összetevők kiválasztásától az elkészítési módig. Tehát a legtöbb "pirozhkovym" az élesztő tésztát veszi a vízen. Nem kevésbé népszerű a tej tej. Sütéshez sütéshez készítse a tésztát joghurton vagy "gyors" tejfölléken. És mindenki, higgy nekem, saját módján ízletes és szokatlan. De csak azok, akik összehasonlíthatják a különböző recepteket, látni fogják ezt.
Élesztő tészta pite: egy lépésről-lépésre recept egy fotó
Az édes tészta az édes vagy sós pite-ekhez átlátszatlannal vagy anélkül gyúródhat. A főzési idő függvénye, de nem a végeredmény. Azt javasoljuk, hogy egy száraz, gyors hatású élesztővel tömény tésztát készítsen. Végtére is, csodálatos cukrászdús sikereket érhetünk el anélkül, hogy extra értékes órákat töltöttünk volna.
Szükséges összetevők:
- liszt a legmagasabb fokozat - 1 kg
- a víz meleg - 500 ml
- gyors hatású élesztőpor - 1 evőkanál.
- cukor - 1 evőkanál.
- olívaolaj (napraforgó) - 1 evőkanál.
- só - 1 tk.
- tojásos csirke - 1-2 db
Lépésről lépésre
- A szitált lisztben adjunk hozzá száraz összetevőket: sót, cukrot, élesztőt. Egy kis tálban dobja két tojást villával, majd hozzáadja őket száraz összetevők keverékéhez. Itt meleg vizet és vajat adunk (olíva vagy zöldség).
- Alaposan keverje össze az összetevők keverékét. Dörzsölünk egy rugalmas, puha és rugalmas cukrászati tésztát. Nem lehet nagyon kemény vagy ragaszkodni a kezéhez.
- Tisztítsa meg a növényi olaj tálat. A tésztát egy csinos labdába forgatjuk, és tegyük a tálba. A tartályt hővel végezzük: az akkumulátortól, a tűzhely közelében, meleg frottír törölköző alatt.
- 30-50 perc elteltével a nagy sebességű élesztő pozitív eredményt ad. A tésztát kivesszük a pite-khez, újra összekeverjük, sima zúzódássá válunk, és a munkafelületen "állunk". Ez elég lesz 20 percig, akkor biztonságosan folytathatja a termékek kialakulását.
Finom recept a teljes grain élesztő tészta számára
A teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával készített sütés szinte mindig változatosabb, ropogósabb és természetesen hasznos. Ehhez nem szükséges csak ezt a típusú hordozót használni - a tészta túlságosan durva. Elég, hogy a teljes kiőrlésű lisztet 1: 1 arányban használják, így a korsók elképesztően kiderültek.
Szükséges összetevők:
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 500 g
- víz - 500 ml
- só - 1 csipetnyi
- száraz élesztő - 1 evőkanál.
- olívaolaj - 2 evőkanál.
- teljes kiőrlésű liszt - 500 g
- méz - 2 evőkanál.
Lépésről lépésre
- A csésze elkészítéséhez finom, teljes kiőrlésű tésztát készítünk a csésze számára: a folyékony mézet tálba helyezzük, enyhén melegített vizet öntöttünk és száraz élesztőt öntöttünk. Hagyja a keveréket 30 percig a hőtől.
- Időközben mindkét típusú lisztet szitáljuk. A második tálban vagy tálban az élelmiszer-feldolgozó öntsük a kész kanál, akkor is hozzá a szokásos és teljes kiőrlésű lisztet.
- Fokozatosan öntsük a fennmaradó meleg vizet, gyúrjuk a tésztát. Ezután adjunk hozzá sót és olívaolajat.
- A cukrászati tésztát addig kell keverni, amíg meg nem áll a kezekhez vagy az élelmiszer-feldolgozó táljához.
- Rendszeres golyót képezzünk, mély edénybe teszünk, enyhén olajozott olajjal. 1,5-2 órán keresztül melegben hagyjuk.
- Miután várakoztunk a megfelelő időre, keverjük újra a tésztát, és folytassuk a pite-t.
Egyszerű, nem élesztő tészta a sütőben, a video receptben
Úgy tűnik, hogy az élesztő nélküli torta nem lehet gazdag és puha. De egy ilyen kijelentésnek semmi köze sincs az igazsághoz. A tejföl, vaj, túró, kefir, sőt akár a sör tésztája semmi esetre sem rosszabb a vajnál. Éppen ellenkezőleg, a szükségszerűen elszomorítja a hangulatos élesztőt.
Szükséges összetevők:
- tejföl zsír - 300 g
- legmagasabb minőségű liszt - 800 g
- puha vaj - 180 g
- só - 1 teáskanál
Lépésről lépésre
- A tejfölt és a lágyított vajot simára simítják. Sót küldünk.
- A tejfölös masszában a lisztrészeket szitáljuk, 15-20 percig gyúrjuk a tésztát. Roll a labdát, csomagolja be az élelmiszer-film, takarja el 30 percig a hűtőszekrényben.
- Elkészítjük a pattanás nélküli tésztát, felhúzzuk a felszínre, lisztbe öntjük, és elkészítjük a rendes pite-ket a sütőben.
Egy másik népszerű nem élesztő recept a sült pástétákhoz a videó:
Tészta kefiren sült pástétákhoz: recept videóval
A kefir pite tészta azok számára, akik elfogadhatatlanul megszakítás nélkül keverik, várják és keverik újra. A kefir receptje meglehetősen egyszerű: technikailag és komponensként. Ugyanakkor a kész tészták puha, finom és ropogós.
Szükséges összetevők:
- kefir közepes zsírtartalmú - 200 ml
- cukor - 1 evőkanál.
- búzaliszt - 2,5 evőkanál
- só - 0,5 ts.
- Napraforgóolaj - 90 ml
- száraz élesztő - 1 tk.
Lépésről lépésre
- Ahhoz, hogy a sütés után kefirre váltson levegőt, helyesen kell az élesztőt használni. Töltsük fel meleg vízzel és hagyjuk 10 percig.
- A fennmaradó komponensekről gyúrjuk a tésztát, ott elküldjük az aktivált élesztőt. A lisztet az utolsó fordulóban adagokban töltötték.
- Keverjük fel a puha tésztát, hagyjuk 1 óra meleget, amíg készen áll. Ezután megosztjuk a tömegeket részekre, tálakat készítünk, sütjük a serpenyőben elegendő mennyiségű növényi olajat.
Tészta élesztő nélkül sült piritákhoz "Pyatiminutka"
A "Pyatiminutka" pite-tálat már régóta szerette minden nő. Nincs gyakorlatilag zsír. És a töltéshez nem ajánlott túl nedves termékeket használni. A többi - ez a tészta szinte ideális!
Szükséges összetevők:
- búzaliszt - 1 evőkanál
- tojás csirke - 2 db
- kefir - 220 ml
- szóda - 1 tk.
- só - 0,5 ts.
Lépésről lépésre
- A tojásokat pirkással és sóval habverjék. Hozzáadunk egy szalonnát.
- A tojás tömegét adagokban hozzáadjuk a szitált lisztet.
- A rugalmas tésztát legalább 5-7 percig gyúrjuk. Kenyéreket készítünk, kézzel nedvesítjük a növényi olajat.
Gyors tészta kenyérkészítőhöz, recepthez fotóval
A kenyérsütésben főtt tésztából készült torták frissen és lágyak maradnak a második napon is. Az igazság ritkán túléli. Mert a tészta íze nem kevésbé feltűnő, mint annak szerkezete. A kenyérsütőben a tészta egy másik tagadhatatlan előnye, hogy az előkészítés egyszerűsége: az összetevőket a készülékbe helyezzük - a kész masszát kapjuk.
Szükséges összetevők:
- meleg víz - 240 ml
- növényi olaj - 3 evőkanál.
- Búzaliszt - 480 g
- szárított tej - 2 evőkanál.
- csirkefehérjék - 2 db.
- cukor-2 evőkanál
- száraz élesztő - 2 tk.
- tojássárgája - 1 db
- só - 1 teáskanál
Lépésről lépésre
- A süteménytészták készítéséhez a kenyérsütőben meg kell figyelni az összetevők adagolásának sorrendjét. A kenyérkészítő tálba öntjük: a víz - fehérjet - a tojássárgáját - a növényi olajat.
- Továbbá a folyékony komponensekben a lisztet apró részletekben szélesztjük. A lisztrétegben készítsen négy hornyot. Bennük kiöntjük: tejpor, cukor, élesztő, só.
- Helyezzük a kenyérkészítő tálat, fedjük le a készüléket, válasszuk ki a "Tészta" programot (rendszerint 90 perc).
- Készenlétet készítünk a pite-nek, gyúrjuk és formázzuk a sütést.