Rassolnik a halastavlán A Rassolnik nem csak hús vagy melléktermékekkel, hanem halakkal is előállítható. A lazac (lazac, pisztráng) a legjobb neki, ami nemcsak gazdag ízt ad az ételnek, hanem étvágygerjesztőbbé teszi a levest. Mivel ez a hal nem olcsó, az úgynevezett halhulladékot leggyakrabban használják. Különösen finom rassolnik származik lazac gerincek, amelyek még mindig sok a pép.
összetevők:- Víz 2 l
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 2 evőkanál. l.
- Hosszú szemű rizs 150 g
- Burgonya 3 db.
- Petrezselyem gyökér 1 db.
- Savanyú uborka 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Hagyma 1 db.
- Zöldség fűszerezés 10 g
- Lazac tartomány 500g
- 1. lépés A rassolnika elkészítéséhez lazacréteget, burgonyát, hagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, pácolt uborkát, rizst, növényi olajat és zöldségfűszert (sóval) kell szedni.
- 2. lépés Öblítse le alaposan először meleg vízben (40 ° C-ig) a keményítő eltávolításához, majd forró vízben (a gabona tárolásakor felszabaduló zsír eltávolítása érdekében).
- 3. lépés: Rizsd fel a rizst bőséges forró vízzel, forraljuk félig főzve, tegyük fel a szűrőt, és forró vízzel öblítsük le a nyálkat.
- 4. lépés A halhéjakat alaposan mossa le, öntsön hideg vizet (2 liter), forralja fel, vegye le a habot és főzzük, amíg a hús kész (kb. 30 perc).
- 5. lépés Vegye le a gerinceket a levestől, különítse el a húst és távolítsa el a csontokat.
- 6. lépés Vágja az uborka apró darabokra.
- 7. lépés Helyezze az uborka egy kis serpenyőbe, öntsön egy kis halhéj (vagy víz), és főzzük alacsony lángon, amíg puha.
- 8. lépés Hámozzon burgonyát és vágj apró kockákká.
- 9. lépés Hajtsa fel a húsleveset, forralja fel, tegye be a burgonyát és forralja fel, amíg puha.
- 10. lépés Hámozza le a hagymát és finoman vágja le.
- 11. lépés A hagymát öntsük sütőbe előmelegített olajjal, és sütjük, amíg enyhén pirított.
- 12. lépés: A sárgarépát és a petrezselyem gyökerét meg kell tisztítani és dörzsölni kell durva darálón vagy apróra vágva.
- 13. lépés Add hozzá a sárgarépát és a petrezselymet a hagymának.
- 14. lépés: Fedjük le a zöldségeket és tegyük ki őket, amíg puha, sárgarépa.
- 15. lépés A burgonyában lévő húslevesben fel kell főzni a főtt rizst és az uborka, a halpépet, a zöldségeket és a szezont zöldségízzel ízlés szerint.
- 16. lépés Rassolnik 10 percig főzzük.