- búza gabona - 1 üveg
- Mák - 100 gramm
- diós kernelek - 100 gramm
- méz - 1/3 Art. kanál
- cukor - - ízlés szerint
A búzasütemény, amely az ortodox keleti szláv hagyomány szerint karácsonyra szolgál, számos nevével rendelkezik - Sochi, Kuty, Kolivo. Nagy a különbség a vélemények és viták, hogy mi a különbség Kuty, Sochiv és Koliv. Az ortodox kulináris könyv szerint egy hagyományos karácsonyi étel a búzaszemekből nevezhető, és így - az egyetlen különbség az, hogy a Szocsi receptje némileg eltér a Kuty receptjétől. Az eltérések azonban elhanyagolhatók, és ezeknek sok ellentétes változata létezik. Ha valódi Kutyut akarsz (vagy Szocsit, úgy hívod, hogy jobban tetszik), bátran vegye ezt a receptet és főzzön - ennek a receptnek a helyességét még a történész-kulináris sem vitatja. Az ortodox szakácskönyvben beszélt ilyen típusú főzésről van szó, és egyszerűen nincs forrás hitelesebb az ortodox konyha ügyében. By the way, néhányan keresik a nevet az interneten hibával, puha jelzés nélkül, a "Kutya" beírásával. Szocsi receptje (Kuty): 1. Grillezni a búzát. A megfelelő lépés az lesz, hogy a búzaszemeket egy fából készült törmelékkel a habarcsba zúzza, időnként kevés meleg vízzel öntve, de más módszereket is használhat. 2. Távolítsa el a kerneleket a héjból, majd óvatosan szitálja és öblítse le. Forraljuk fel a tiszta szemekből a morzsoló, sovány folyékony zabkásait, hűtsük le és édesítsük ízlés szerint. 3. Grillezd a mákot, amíg egy adott tejet nem kapunk, adjuk hozzá a mézet, és keverjük össze a búzával. Ha a zabkása túl vastag, hűvös, forralt vízzel hígítható. Ezután adjunk hozzá zúzott diót. A rizst is főzheted a Sochi-ból. Az összetevők aránya pontosan ugyanaz. Készítse elő a rizst: öntsön rizst 1 1/5 csésze forró vizet, fedje le a serpenyőt egy fedéllel (szorosan), főzzük a rizst 3 percig magas hővel. Ezután folytassuk a rizst 6 percig főzzük közepes lángon, 3 percig gyengén. Távolítsuk el a hőtől, és hagyjunk egy párat a zárt fedél alá további 12 percig.
Tételek: 2-3