Pies Kournik királya - egy étel a nemzeti orosz konyha számára. Az eredetileg ünnepélyes kinevezésre a krumpli királya nevezik. A királyi asztalon ünnepnapokon szolgált, és Oroszország bizonyos területein a kurik kötelező esküvői rituális pite volt. A többrétegű magas torta tészta darabokkal van díszítve. A kötelező összetevő a csirkehús, majd a zöldség, a gabonafélék, a gomba és más töltések több rétegben vannak elhelyezve, amelyeket palacsinta választ el egymástól. A kulináris történeti szakirodalomból ismert, hogy a kurikákat először kölesen főzték, majd hajdina vagy rizs kezdtek el használni. Az élesztő tésztát szinte minden házi recepthez elkészítik, vagy opcióként megvásárolt és még puffasztalt is használnak. Az összetevők összetételét gyúrtam: 2,5 pohár lisztet 1 teáskanál száraz gyorsan emelkedő élesztőt, 1 evőkanál cukrot, 0,5 teáskanál sót, 50 g olvasztott vajat, 1 tojást, 100 ml tejet. Javasoljuk, hogy gyúrja két felvonó után és a harmadik emelés után a kemence, de ez lehetséges és a második után. A palacsinták is lehetségesek: élesztő, tej, joghurt, különböző minőségű és liszttípusok ... Fejlődés és töltelékkel. Sikeres kulináris kísérletek!
összetevők:- Élesztő tészta 600 g
- Hosszú szemű rizs 300 g
- Gomba gombás 100 g
- Hagyma 2 db.
- Csirke tojás 4 db.
- Palacsinta 4 db.
- Friss kapor 1 csomó
- Só 2 csipet
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 2 evőkanál. l.
- Csirkefilé 300 g
- 1. lépés A kurik elkészítéséhez tésztát, palacsintát, kész csirkét, kemény tojást és 1 nyers tojást, rágcsálnivaló rizst, gombát, hagymát, kapor zöldet kell készíteni.
- 2. lépés A növényi olajon finoman megpirítjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk szezonra, hozzáadjuk az apróra vágott gombákat hozzá, és kb. 3 percig pároljuk közepes lángon.
- 3. lépés: Gyűjtsük össze a kurikot azonnal egy sütőlapra, egy szilikon szőnyegen vagy sütőpapíron, vagy olyan formában, amelyben azonnal elhelyezhető a sütőben, anélkül, hogy bárhová áthelyeznénk. Roll a tésztát 1/3-nak egy torta 2 cm átmérőjű nagyobb, mint a átmérője a palacsinta és fektesse fel a rizs rajta, sima, só, és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint kívánság szerint.
- 4. lépés Fedjük le a rizst egy palacsintaval, majd fedjük le minden betöltést ugyanúgy, mint egy palacsinta.
- 5. Legyünk egyenletes réteget a palacsintaval, majd rakjuk ki a kész és kockára vágott csirkefilmet (főtt, sült vagy fűszerezve), majd fedjük le egy palacsintaval.
- 6. lépés A következő réteg a rizs második fele és apróra vágott kapor.
- 7. lépés Ezután ismét palacsinta és rajta egy gombatöltés.
- 8. lépés A tojások egy durva reszelőre rácsoznak - ez lesz a curlin utolsó töltése.
- 9. lépés Tegyen egy nagy süteményt a tészta 2/3-át, és óvatosan fedje le a palacsinták és töltések teljes "design" -ját. Távolítsuk el, vagy inkább levágjuk a felesleges tésztát a széleken. Szúrja le a kurikot a tetejéről napról napra, mert szükség van egy lyukra, hogy kilépjen a gőzből.
- 10. lépés Vágja le a kurik széleit és tegye rá, majd fedje le az összes tésztát nyers tojássárgával.
- 11. lépés A vizsgálat maradványaitól (dugványoktól) készítsen néhány számot.
- 12. lépés Desseld a kurikot és sütjük 200 ° C-os előmelegített sütőben körülbelül 20-30 percig.
- 13. lépés A kész kurikot 15 percig törülközővel borítják, a torta lédús, de mindenféle mártásokat, aromás növényi teákat, mártásokat kínál.