Házi kolbászok a grúz Kupatyban kis kolbászok, főttek, gyakoribbak a sertéshúsból hagymával, fokhagymával és különféle fűszerekkel. A héj esetében a vékony sertéshéjat használják. Pörkölés előtt a fürdőt forraljuk. Sütéses serpenyőben, nyílt tűzön, aerogrillen és a sütőben süthet. Nemcsak a sertésből, hanem a baromfiból és a marhahúsból is készíthet édességeket. A köretet zöldségekkel vagy zöldség salátákkal szolgálják fel.
összetevők:- Sertéspép 1 kg
- Hagyma 2 db.
- Fokhagyma 4 fogselyem
- Fehérbor ecet 10 ml
- Szarvasmarha por 1 g
- Tüdő 15g
- Fahéjas föld 1 g
- Kömény száraz 1 tk.
- A hops-suneli keveréke 1 tk.
- Só 2 tk.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 3 evőkanál. l.
- Bors fekete föld 0,5 ts.
- Földi koriander 1 g
- 1. lépés A fürdő elkészítéséhez kövér sertéshúst, hagymát, fokhagymát, vékony sertésbélből, borecet, növényi olajat, "Hmeli-suneli" fűszereket és fűszereket kell venni.
- 2. lépés Húzza meg a húst, szárítsa meg és vágja apró darabokra. Izzók tiszta és vágott negyedekre. A fokhagymát a száraz rétegen tisztítják.
- 3. lépés Hús, hagyma és fokhagyma finom csiszológépen át.
- 4. lépés Adja hozzá a fűszereket és a sót a darálékhoz.
- 5. lépés Óvatosan keverje össze a tömeget.
- 6. lépés: A húsdarálóból távolítsa el a rácsot és a kést, és helyezzen be egy különleges fúvókát a kolbásztöltésre. A feldolgozott bélzetet 20-25 cm hosszú darabokra vágják, a bélrészek egyik végét egy vastag fonalhoz kell kötni, a másik végét pedig a fúvókára kell felhúzni, amíg a kötés végén meg nem áll.
- 7. lépés Töltse fel a beleket darált hússal, és egy másik szálat kösse össze a másik végével.
- 8. lépés Húzza meg a kolbászok laza végeit.
- 9. lépés Vágja a kolbászokat egy tűvel (hogy ne szakadjon főzés közben), és forraljuk a sós vízben 20 percig.
- 10. lépés Főzött főzött kolbászt növényi olajban, amíg pirított. Tálaljuk salátával.